Rețetă Eclair de cafea

O rețetă de desert foarte ușoară pe farfurie

Timp de pregătire: 1h

Timp de gătit: 30 de minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (6 persoane):

Cremă de cafea: (pentru a umple aproximativ 7 eclairs)

aproximativ eclairs

Extract de cafea de 2 linguri

Produse de patiserie Choux: (pentru aproximativ 15 eclairs)

Glazura de cafea:

1 castron de fondant

2 lingurițe de extract de cafea

Pregătire:

Cremă de cafea:

Fierbeți laptele într-o cratiță.

Între timp, bateți gălbenușurile cu zahărul până când amestecul devine alb. Incorporati faina.

Se toarnă laptele fierbând în timp ce bateți și puneți totul înapoi într-o cratiță.

Bate mereu până se îngroașă crema.

De pe foc, amestecați untul și extractul de cafea. Se lasa sa se raceasca si se baga la frigider.

Prajitura choux:

Aduceți apa și untul la fiert.

Se ia de pe foc și se adaugă făina (cernută anterior) dintr-o dată. Amestecați cu o lingură de lemn până când apa este absorbită și reveniți la foc mic. Se amestecă constant pentru a usca aluatul (formează o minge care se desprinde de pe partea laterală a tigaii).