Rețetă fără sare cum se aromează un fel de mâncare fără sare

Sfaturi pentru a adăuga aromă mâncărurilor dvs. evitând sarea și cu alimente 100% naturale: cum să preparați mâncăruri fără sare fără a pierde gustul

mâncare

Mâncăm prea multă sare, ni se spune. In timp ce OMS a recomandat aportul de sare este doar 5 grame pe zi, cele mai recente date arată că consum mediu de sare din alimente în Franța este 8,7 g/zi pentru bărbați, de 6,7 g/zi la femei(1)! Dar cum putem economisi sare fără ca mâncărurile noastre să devină insipide? Iată câteva idei de la Emmanuelle, dietetician consoGlobe, care nu numai că înlocuiesc sarea, ci și trezesc aromele felurilor de mâncare !

Rețetă fără sare: aromă un fel de mâncare fără sare

„Cum adaug aromă vaselor mele evitând în același timp sarea? M-a întrebat un pacient. Cu o cerință suplimentară: „Cu alimente 100% naturale. Întrebare excelentă, efectele asupra sănătății ale consumului excesiv de sare sunt bine cunoscute !

Cei care urmează o adevărată dietă fără sare știu acest lucru: este posibil să mănânci mai puțină sare, pentru că te obișnuiești destul de repede în cele din urmă. Devenim chiar foarte sensibili la sodiu în aproape toate alimentele în mod natural. Iar cei care conțin cel mai mult sunt remarcați în special de acești degustători care au devenit sensibili la adăugarea de sare.

Memento: alimente cu multă și puțină sare

Ideile pentru mai puțină sare au fost testate - și aprobate! - de către pacienții mei care nu mai pot mânca sare. Dar, în primul rând, cel mai bine este să știți ce mâncați.

Alimente care conțin cea mai mare sare

  • mezeluri și produse curate afumate (carne sau pește)
  • brânzeturi
  • Mesele gata preparate
  • Conserve de legume și feluri de mâncare
  • sosuri gata (maioneză, muștar, ketchup, pesto, tapenadă etc.)

Alimente care nu conțin deloc sare

  • Toate substanțe grase naturale: uleiuri, grăsime de gâscă sau de rață
  • Sucuri de fructe și băuturi răcoritoare și anumite fructe, cum ar fi struguri negri, pepene verde, portocale, prune, pere
  • 70% ciocolata neagra
  • Ape potabile: Courmayeur, Luchon, Celtic, Aizac, Valvert (mai puțin de 0,2 mg sodiu/100 ml)

Fără sare, găsiți gustul natural al mâncării

Pentru aproape toate alimentele care conțin sare, uneori trebuie doar să vă gândiți la recâștigarea acelei arome pentru a recâștiga gustul natural al alimentelor. Acest lucru este valabil în special pentru legume, si pentru cereale. Iată câteva exemple (2):

  • Varza de Bruxelles: 9 mg/100 g
  • fasole verde: 8 mg
  • fenicul: 11 mg
  • ciupercă nasture: 17 mg
  • prăjit, nesărat: 29 mg ! !
  • avocado: 38 mg
  • ceapa: 39 mg
  • cruditate fără condimente: 48 mg
  • germeni de grâu: 11,7 mg
  • roșii crude: 3,29 mg
  • paste integrale de grâu: 4,21 mg
  • conopida: 59 mg
  • spanac: 70 mg
  • varză roșie: 71 mg