Rețetă - Feijoada braziliană adevărată! pe video
Feijoada este unul dintre cele mai tipice feluri de mâncare din Brazilia și ar trebui să fie servită, însoțită de un sos „gaucha”, varză de iepure sote, făină de manioc la grătar, orez alb, felii de portocale și o „caipirinha” gustoasă.!
Ingrediente
4 persoane Mai mult
- 200 g coaste de porc
- 1 troturi de porci
Sos „Gaúcha”
- 3 roșii
- 1 ceapă
- 1 piper verde
- 5 cl de apă cu gheață
- 1 oală de sosuri
- 2 linguri. la s. pătrunjel tocat
- 2 linguri. la s. arpagic tocat
- Oţet
- Ulei de masline
- Sare sau sare fină
- Piper
„Farofa”
- 250 g făină de manioc
- 50 g unt
- Pudră de ardei iute roșu
- Sare sau sare fină
- Piper
Varza de iepure sotata
- 10 frunze de varză
- 3 portocale
- Usturoi tocat
- Ulei
- Sare sau sare fină
Echipament
- Tigaie
- Cuptor
Pregătirea
Pregătire: 20min
Gătit: 3h
Cu 2 zile înainte: Spălați puii de porc și cozile. Într-un castron mare, combinați usturoiul tocat, sarea, oțetul, piperul și o frunză de dafin pentru a face marinada care va condimenta cozile de porc și păstrăvii. Într-un alt castron, faceți același lucru și pentru cotlet și porumb. Marinati peste noapte.
Cu o zi înainte:
Gatiti pamanturile de porc si cozile in apa intr-o cratita mare. Într-o altă cratiță, gătiți filetul de porumb și cotletele de porc în apă. Odată gătite, separați carnea de apa de gătit. Așezați carnea și apa de gătit în două recipiente diferite. Se lasa sa se raceasca si se baga la frigider peste noapte. Trebuie făcut pentru a degresa apa de gătit.