Reteta focaccia orientala (painea plata) Elle Republic
Nu am făcut niciodată o focaccia atât de delicioasă. Această rețetă pentru o pâine focaccia de casă, numită și pâine plată în Orientul Mijlociu, este ușor de preparat și face o pâine plată pufoasă. Iar condimentele dau focaccia flerul său din Orientul Mijlociu. Pentru că sunt incluse clasicele din Orientul Mijlociu, cum ar fi chimenul, coriandrul, menta, fulgii de ardei iute, cimbru, chimenul negru și sumacul. Gustul te pune în 1000 și o noapte!
--> O focaccia de casă este foarte versatilă
--> Cred că o focaccia de casă este o pâine grozavă pentru a distra oaspeții. Mai ales când este încă cald. De obicei folosesc frunze de rozmarin proaspăt, sare de mare și ulei de măsline ca topping. Dar puteți folosi și roșii cherry sau ciuperci sotate. Și este chiar posibil să preparați o pâine delicioasă cu usturoi. Posibilitățile sunt nelimitate.
Ai nevoie doar de 2-3 ore pentru pâinea plată de casă
Lucrul bun este că a face focaccia nu este deloc o muncă. Unele rețete de focaccia necesită ca aluatul să crească de două ori. Dar, cu rețeta mea de pâine plată, trebuie să crească o singură dată. Trebuie doar să amestecați toate ingredientele împreună și să întindeți aluatul pe o foaie de copt. Apoi îl acoperiți și lăsați aluatul să crească singur la o temperatură caldă a camerei (sau iarna chiar și cu o carte ca un tampon pe încălzitor) până când a dublat dimensiunea. Acest lucru conferă focaccia consistența tradițională și aerisită. În cele din urmă, adăugați ierburile, condimentele și uleiul de măsline pentru a obține o crustă frumoasă și aroma delicioasă.
--> Așa se face pâinea focaccia
--> Funcționează în mod similar cu alte rețete de pâine cu drojdie. Îmi place să folosesc drojdie de panificație fără amestecare, deoarece coacerea funcționează întotdeauna cu ea. Dar dacă preferați să utilizați o drojdie activă, atunci ar trebui să o activați în apă caldă în prealabil. Apoi, tot ce trebuie să faceți este să amestecați ingredientele într-un castron sau într-un mixer. De îndată ce totul este ușor amestecat, fie puneți un cârlig pe mixerul standului, fie luați un mixer manual cu un cârlig și amestecați totul până când aveți o minge și aluatul iese pe marginile bolului. Unele rețete spun că aluatul este moale și elastic, în timp ce altele spun că este lipicios. Asta depinde de ce fel de pâine plată doriți. Pentru că există focaccia, care este cauciucată, iar alte pâini sunt ușoare și aerisite. Această rețetă orientală de pâine plat are ca rezultat o focaccia ușoară și aerisită.
--> Așteptați până când aluatul de focaccia crește
Acum aluatul este gata să fie modelat. Îmi ung mâinile cu ulei pentru asta. Apoi puneți aluatul într-o tigaie de copt. Și acum vine partea cea mai ușoară: aștepți doar ca aluatul să crească. În funcție de anotimp și de temperatura din cameră, aceasta durează între una și două ore.
Dacă doriți ca aluatul să crească de două ori, atunci așteptați 1,5 ore și apoi apăsați aerul din aluat și apoi distribuiți-l din nou în tigaie. Acum îl lăsați să se odihnească încă 30 de minute, astfel încât să crească din nou. Dar deschiderea unică este cu adevărat mai ușoară.
Toppingul conferă pâinii plate de casă aroma sa
--> În cele din urmă, întindeți uleiul de măsline și toppingurile pe pâine. Și totul este gata pentru cuptor. Dar mai întâi trebuie să dați focaccia tiparul său tipic. Folosesc o lingură de lemn pentru asta, dar o face și un deget. Și dacă depuneți acest lucru înainte de a pune topping-ul sau după, depinde de dvs.
Încă un cuvânt despre drojdie
Prefer drojdia uscată de brutar fără să amestec pentru rețetele mele de focaccia. Acest lucru se datorează faptului că de multe ori am avut ghinion când activam drojdie uscată. Coacerea cu drojdie organică în special nu a funcționat atât de bine pentru mine. Dar poate că nu sunt suficient de răbdător în așteptarea clocotirii. Unele drojdii încep imediat, în timp ce altele își iau 10 minute și apoi există drojdie care nu face deloc nimic. Cu această rețetă simplă de pâine plată, am jucat-o în siguranță și am cumpărat drojdia de brutar în magazinul din colț, fără să o amestec.
Vrei să găsești mai multe rețete de pâine de casă?
--> Pe lângă această focaccia de casă, mai am câteva rețete de pâine (în special rețete fără pâine fără gluten) care au fost bine primite de mulți fani ai Republicii Elle:
Apropo de asta ... Apropo, această rețetă astăzi este și vegetariană și vegană.