Reteta Foie gras cu solzi roz de usturoi de la Lautrec

Ingrediente: 4 pers.

• 16 căței de usturoi roz Lautrec, curățați
• 4 escalope frumoase de foie gras de rață proaspăt
• 2 linguri. lingura de faina
• 1 C. oțet balsamic
• 1 C. lingura de ulei de masline
• sare piper

Pregătire:

• Preparare 10 min
• Gătit 4 min

• Tăiați cățelele de usturoi roz în fâșii și topiți-le într-o tigaie cu uleiul (trebuie să fie aurii, dar nu negre, deoarece usturoiul devine acru și neplăcut la gust).

  Mișcări tehnice

  Puneți făina într-o farfurie plată și treceți cotletele pe toate părțile, astfel încât să aibă o peliculă subțire de făină care să le acopere.

  ---