Rețetă Georgiană de Fazan EAT SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 0,7 mg | (88%) | |
| Vitamina D | 2 µg | (10%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 7,4 mg | (62%) | |
| Vitamina K | 11,6 pg | (19%) | |
| Vitamina B₁ | 0,4 mg | (40%) | |
| Vitamina B₂ | 0,6 mg | (55%) | |
| niacină | 19,8 mg | (165%) | |
| Vitamina B₆ | 1,5 mg | (107%) | |
| Acid folic | 98 pg | (33%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 2,4 mg | (40%) | |
| Biotina | 18,6 pg | (41%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 2 µg | (67%) | Mai Mult |
| vitamina C | 66 mg | (69%) | |
| potasiu | 1.184 mg | (30%) | Mai Mult |
| Calciu | 243 mg | (24%) | Mai Mult |
| magneziu | 107 mg | (36%) | Mai Mult |
| fier | 4,5 mg | (30%) | Mai Mult |
| iod | 8 μg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 3,7 mg | (46%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 41,5 g | ||
| acid uric | 231 mg | ||
| colesterolului | 263 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 32 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Clătiți fazanul sub apă rece (dezghețați-l pe cel înghețat). Se usucă cu hârtie de bucătărie. Sare în interior și în exterior. Legați aripile și bâțurile. Înfășurați cu felii de slănină. Fixați-l cu scobitori sau legați-l cu un fir.
Încălziți margarina în prăjitor. Se rumeneste fazanul din jur in doar 10 minute. Puneți nuci proaspete sau uscate în tigaie și prăjiți scurt. Turnați sucul de struguri cu sucul de portocale și Malvasia și lăsați-l să fiarbă 10 minute cu oala deschisă.
Între timp, turnați ceai verde într-o ceașcă de ceai. Se toarnă pe jumătate plin cu apă clocotită. Lăsați-l să se absoarbă timp de 5 minute. Se toarnă din frunze. Adăugați ceai la fazan. Gatiti 40 de minute cu tava acoperita. Ocazional se completează cu stocul.
Scoateți fazanul din oală. Îndepărtați scobitoarele sau șaibele pentru fire și șuncă. Păstrează felii de slănină. Aranjați fazanul pe o farfurie preîncălzită și păstrați-l cald.
Cerneti stocul. Se îngroașă sosul cu amidon de porumb amestecat în apă rece. Adăugați feliile de slănină cubulețe. Condimentează după gust cu sare și piper. Se amestecă crema. Se încălzește până chiar înainte de gătit. Se toarnă peste fazan, care se servește garnisit cu struguri albi și albaștri spălați, bine scurși.