Rețetă Ghimbir confitat de casă; L; insula condimentelor

Pregătirea rețetei: 4 ore (pe parcursul mai multor zile)Pentru: 8 persoane

Dacă nu doriți să vă deranjați să pregătiți rețeta, în acest fel cumpărați ghimbir confiat !

Lista ingredientelor:

Îndepărtați pielea din rădăcinile de ghimbir verde, apoi tăiați-le în cuburi sau bețe în funcție de forma pe care doriți să o dați ghimbirului confitat. Cu cât bucățile sunt mai fine și mai mici, cu atât va fi mai slab ghimbirul confiat.
Înmuiați bucățile timp de 1 oră în apă rece într-o cratiță mare. Se scurge, apoi se acoperă din nou cu apă rece și se fierbe.
Când apa începe să fiarbă, gătește 5 min. Scurgeți ghimbirul și repetați acest pas de 2 ori pentru un ghimbir foarte fierbinte, de 3 ori pentru un ghimbir mediu puternic sau de 4 ori dacă preferați să fie mai blând. Apoi puneți bucățile de rădăcină de ghimbir într-un recipient rezistent la căldură.
Se toarnă 50 cl de apă și zahărul într-o cratiță. Se încălzește la foc mediu până fierbe, apoi se toarnă siropul peste bucățile de ghimbir fără să se ardă.
Acoperiți și lăsați să se închidă timp de 12 ore. Apoi filtrați siropul, fierbeți-l din nou timp de 10 minute și turnați-l peste ghimbir. Se lasă la rece timp de 2 zile. Apoi fierbeți ghimbirul și siropul timp de 5 minute și lăsați să stea, acoperit, timp de 2 până la 3 zile.
Dacă ghimbirul a devenit destul de fraged și translucid, pe scurt, dacă a fost bombat, atunci este gata! În caz contrar, coaceți încă 5 min și este gata !