Rețetă halva bosniacă
Halva este o specialitate delicioasă de cofetărie, care este una dintre specialitățile naționale din multe țări diferite din întreaga lume, inclusiv Bosnia. Halva este servită în mod tradițional în Bosnia la ocazii speciale, cum ar fi ziua festivalului musulman Ramadan, la o paradă sau la alte sărbători. Halva este de obicei servită cu un pahar de apă după masă, dar poate fi servită și ca desert delicios cu cafea sau ceai.
În principiu, nu există o rețetă tradițională originală pentru halva, deoarece fiecare națiune schimbă rețeta în felul său și adaugă și folosește propriile ingrediente (scorțișoară, vanilie, cacao, fistic, miere, anason, susan etc.). Rețeta halva bosniacă prezentată aici nu este foarte solicitantă, deoarece necesită doar câteva ingrediente foarte simple, amestecarea constantă este foarte epuizantă. Dar cu siguranță merită efortul! Halva bosniacă este extrem de bogată în calorii, dar este și delicios să vă lingeți degetul.
Ingredientele pentru halva bosniacă:
- 250 de grame de făină
- 200 ml ulei
- 150 de grame de unt
- 100 de grame de nuci tocate
- 250 de grame de zahăr
- 400 ml apă
Pregătiți halva bosniacă
Mai întâi, untul se topește într-o cratiță suficient de mare pe aragaz și se încălzește împreună cu uleiul. Într-o altă cratiță, aduceți apa și zahărul la fierbere, amestecând continuu, până când zahărul s-a dizolvat complet. Dacă nu aveți nuci tocate, luați nucile dintr-o bucată, puneți-le într-o pungă de plastic și pur și simplu tăiați-le cu sucitorul trecând peste ele de câteva ori. Bucățile de nuc nu trebuie să fie prea fine, ci de aproximativ 4-5 mm grosime.
Acum adaugati faina in tava cu untul topit si uleiul incins. La foc mediu, amestecul este acum agitat în mod constant cu o lingură de lemn timp de aproximativ 20 de minute până când capătă o culoare frumoasă, maro auriu. Amestecarea este esențială, altfel amestecul va arde foarte repede. După aproximativ 20 de minute, amestecul de apă fierbinte-zahăr se adaugă foarte atent încetul cu încetul (aproximativ 100 ml, totuși, sunt încă păstrați) și amestecul de bază pentru halva bosniacă este agitat în continuare. Dacă este necesar, puteți regla căldura puțin mai jos pe plită.
Acum adăugați nucile mărunțite la masa lichidă liniștită și amestecați-le mai departe pe aragaz până aveți o consistență maro, cremoasă. Apoi se adaugă amestecul rămas (răcit) de apă-zahăr și amestecul se agită în continuare. Consistența este perfectă dacă nici nu se destramă când o îndepărtezi cu o lingură, nici nu se lipeste de lingură. Halva bosniacă este acum porționată cu o lingură, rulată în bile mici și stratificată în cerc pe o farfurie. Dacă doriți, puteți presăra halva cu nuci tocate, migdale feliate, zahăr pudră, nucă de cocos deshidratată sau fistic măcinat și apoi serviți rece.