Rețetă INDIAN HADDOCK

O rețetă pentru o farfurie cu lapte de cocos de papyclaude

Timp de preparare: 30 minute

Dificultate: Ușor

Ingrediente (4 persoane):

Pentru 4 persoane: 700 gr file de eglefin 30 cl lapte de cocos 2 linguri. la s. ulei de floarea soarelui 2 linguri. la c. oțet alb 2 ardei verzi 1 roșie 1 ceapă mare 2 căței de usturoi 1 vârf de turmeric 1 vârf de ghimbir măcinat 1 doză de șofran 2 boabe de piper negru.

Eglefinul este

Pregătire:

Haddock este numele de eglefin afumat. Eglefinul este tăiat în jumătate pe lungime și este afumat cu lemn la o temperatură scăzută. Aceasta are ca rezultat o culoare galben portocaliu. Eglefinul este foarte bogat în gust. Eglefinul poate fi consumat rece sau reîncălzit câteva clipe într-o tigaie. Se face de obicei cu cartofi aburi sau legume. Îl însoțim cu plăcere cu o picătură de lămâie sau un sos de cremă de arpagic condimentat. Eglefinul este foarte popular în Marea Britanie, unde numele său diferă: se numește Finnan Haddie. Dacă eglefinul pare mai greu decât un alt pește, este totuși sărac în grăsimi și, prin urmare, este recomandat persoanelor care urmează o dietă. Eglefinul este omologul nordic al codului portughez.