Rețetă Kibbeh EDEKA

Chifteluțe cu diferență: cu rețeta noastră autentică Kibbeh, îi puteți răsfăța pe cei dragi acasă cu găluște orientale originale, făcute din miel tocat și bulgur, cu o iaurt proaspăt și o baie de mentă. Încearcă-l cu siguranță!

rețetă

  • În plus:
  • 1 litru de ulei pentru prăjire
  • niște roșii cocktail
  • Pentru baie cu iaurt și menta:
  • 200 g iaurt
  • 100 g creme fraiche
  • 1 cățel de usturoi
  • 0,5 lămâie, dintre care coaja
  • 4 tulpini de mentă
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper
  • Pentru kibbeh:
  • 475 g bulgur
  • 3 șalote
  • 1 lingura ulei de rapita
  • 400 g miel tocat
  • 3 linguri de stafide
  • 0,5 linguriță de chimen
  • 0,5 lingurițe scorțișoară
  • 2 vârfuri de sare
  • 1 vârf de piper
  • 0,5 lingurițe praf de boia, dulce nobil

Pentru kibbeh, amestecați bulgurul cu chimen, scorțișoară, un vârf de sare și praf de boia. Se fierbe 700 ml de apă și se toarnă peste bulgur. Se amestecă și se lasă să se umfle timp de aproximativ 20 de minute. Dacă bulgurul este prea uscat, adăugați câțiva ml de apă fierbinte.

Se curăță și se toacă mărunt șalotile. Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie acoperită și transpirați șalota timp de 2-3 minute până când devine translucid. Adăugați miel tocat și prăjiți timp de 5-7 minute până se sfărâmă. Se adauga stafidele si se amesteca cu amestecul de ceapa tocata. Se condimentează cu un praf de sare și piper.

Se amestecă bulgurul cu 1/3 din amestecul de carne tocată și piureul grosier scurt cu un blender manual până se obține un amestec moale, moale. Frământați din nou cu mâinile umezite și formați bile mici de aproximativ 3,5 cm în diametru. Apăsați în mijloc cu două degete pentru a crea o crestătură asemănătoare. Se toarnă niște umplutură tocată și se sigilează cu aluat de bulgur. Eventual. Umeziți-vă din nou mâinile cu apă și formați bilele de bulgur care se micșorează în sus și în jos. Faceți acest lucru până când amestecul de bulgur și carne tocată este epuizat.

Încălziți uleiul de rapiță într-o cratiță mare. Folosind o lingură cu fante, turnați kibbeh-ul în uleiul fierbinte și prăjiți-l câteva minute până când au devenit de culoare maro închis. Îndepărtați și scurgeți pe câteva straturi de hârtie de bucătărie.

Pentru baie cu iaurt și menta, amestecați iaurtul și cremă fraîche până se omogenizează. Curățați usturoiul și presați-l în crema de iaurt folosind o presă de usturoi. Spălați lămâia, tăiați-o în jumătate și frecați-o. Se amestecă coaja și un strop de suc de lămâie în cremă. Se spală menta, se agită uscat și se toacă aproximativ. Se amestecă și el. Condimentează după gust cu sare și piper.

Serviți kibbeh-ul cu roșiile de cocktail spălate și înjumătățite și cu baie de iaurt-mentă.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 60min 60min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 30min 30min
  • Mediu dificil
  • Fără gluten fără lactoză
  • 70min 70min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Kibbeh: chiftele orientale pentru fiecare ocazie

Dacă apreciați deliciile arabe, atunci vă va plăcea rețeta noastră Kibbeh! Deoarece: Acest delicios clasic al bucătăriei libaneze este pe masă în mai puțin de o oră, are un gust atât fierbinte, cât și rece și poate fi folosit în mulți termeni culinari.

Fie ca un gust plin de inimă, ca o gustare compactă între și în deplasare sau ca o mâncare neobișnuită pentru degete la următoarea petrecere: Cu acest fel de mâncare veți câștiga familia și prietenii în orice ocazie cu un fel de mâncare exotic, condimentat.

Condimentate intens cu scorțișoară, praf de boia și chimen, aceste chiftele prăjite în formă de ou sunt o puternică specialitate orientală, care este completată în mod ideal cu o baie proaspătă de iaurt-mentă. De asemenea, îl puteți pregăti pentru rețeta noastră Köfte. Ca garnitură, puteți servi, de exemplu, kisir, salată de bulgur turcesc.

Bacsis: Cu tocarea de soia în loc de miel, rețeta poate fi modificată în cel mai scurt timp pentru vegetarieni.

Bulgur: orientalul all-rounder

Datorită aromei sale fine de nuci, bulgurul poate fi savurat în mai multe moduri: dulce ca terciul, copios în kibbeh sau ca aperitiv ușor în salată de bulgur cu legume și feta. Nu este de mirare că grâul dur pre-gătit, care este considerat un aliment de bază în Liban, Siria și multe alte țări arabe, devine tot mai popular în această țară. Bacsis: Dacă nu ați mai gătit niciodată cu produsul din grâu, asigurați-vă că aruncați o privire la colecția noastră de rețete clasice și moderne de bulgur și lăsați-vă inspirați!

Bine de știut: Există mai mulți pași implicați în fabricarea bulgurului. Mai întâi boabele sunt înmuiate și aburite, apoi uscate la aer și abia apoi prelucrate în făină grosieră.

Apropo: Deoarece bulgurul constă din cereale mărunțite, conține grăsimi vegetale și, prin urmare, poate deveni rânced, trebuie să sigilați întotdeauna pachetele deschise etanș la aer. Puteți păstra ingredientul timp de până la șase luni.

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă ​​și mobilă germană