Rețetă Kombucha, beneficii, sfaturi Don; t Miss
Foarte popular în ultima vreme, kombucha este o băutură cu gust ascuțit pe care o obținem datorită unui cultura de bacterii și drojdie într-un mediu dulce, unde adăugăm de obicei ceai negru sau ceai verde.
Iată tot ce trebuie să știți despre Kombucha, cu o mulțime de sfaturi și un idee de rețetă de casă.
Kombucha: definiție, compoziție
Cuvânt „Kombucha” traducând literalmente în mai multe limbi prin expresie „Ciupercă de ceai” sau „mamă kombucha”, se referă la setul simbiotic care permite fermentarea băuturii. Acest set simbiotic ia forma unei napolite groase de celuloză, creată de bacteriile în sine.
Acest disc este cauciucat la atingere, are o grosime de aproximativ 10-12 mm și ia forma mediului în care trăiește.
Când analizăm băutura în laborator, putem găsi mai multe enzime și acizi, lactate, alcool și chiar compuși antibiotici. Când beți ceai de kombucha, s-ar putea să credeți că este ușor carbogazoasă, acest lucru se datorează dioxidului de carbon eliberat prin fermentare.
fotografie prin Fermenters Club
Beneficiile Kombucha
Această băutură pare să aibă multe beneficii pentru sănătate. Mai multe studii au încercat astfel să-și demonstreze virtuțile și au reușit să obțină unele efecte terapeutice.
În primul rând, componentele și în special drojdiile ar restabili flora intestinală și, prin urmare, ar întări sistemul imunitar, care ar ajuta organismul să lupte împotriva bolilor.
Ar exista și un detoxifiere a sângelui și efect anti-oxidare celulară. În cele din urmă, ar lupta împotriva diferitelor afecțiuni: astm, diaree, gută și reumatism, hemoroizi, stres etc.
Unii oameni cred, de asemenea, că kombucha ar putea vindeca cancerul: informații de luat cu un bob de sare.
Beneficiile citate nu au fost în mare parte demonstrate de studii științifice, nimic nu înlocuiește un stil de viață sănătos cu activitate fizică regulată. Consumul de kombucha seamănă mai mult cu o măsură individuală de prevenire, dar cine te poate face bine.
Fotografie prin Fermentaholics
Este alcoolic Kombucha ?
Într-adevăr, kombucha poate conține până la 2% alcool. Acest lucru se explică în principal prin fermentare: pentru a o spune simplu, drojdiile vor transforma zaharurile în alcool, iar bacteriile vor transforma alcoolul în acid. Dar va fi întotdeauna o mică parte din alcool în băutură.
Evident, rata este foarte scăzută și comparabilă cu cea de cidru sau chiar de cea fără alcool.