Rețetă Limbă de vită cu stafide - valori nutriționale - calorii carbohidrați lipide prot; născut

Pregătirea:

stafide

Cu o zi înainte, înmuiați limba în apă timp de 24 de ore, reînnoind apa din când în când.
Puneți limba într-o oală mare, acoperiți-o cu apă rece, aduceți la fierbere și fierbeți timp de 15 minute.
Aruncați această apă de înălbire și îndepărtați părțile grase adiacente conului.
Se fierbe apa, sarea și piperul, se adaugă legumele curățate, rădăcina de pătrunjel, apoi limba.
Acoperiți și gătiți timp de 3 ore.
Macerează strugurii în Madeira timp de 2 ore.
Când limba este fragedă, scoateți-o și îndepărtați pielea, precum și turbinatul și gâtul. Puneți-l înapoi în bulion în timp ce pregătiți sosul.