Rețetă Manti găluște turcești cu unt de boia

Rețetă pentru 4 persoane

400	G	Făină
1	ou
sare
1	ceapă
1/2	Federaţie	pătrunjel
2	Tulpini	mentă
300	G	Miel tocat
piper din rasnita
1	proteină
200	G	Iaurt crem
2	Catei de usturoi
60	G	unt
1	Linguriță	Pulbere de boia (dulce nobil)
Făină pentru suprafața de lucru

Echivalentul turcesc al raviolilor? Manti! Găluștele delicioase sunt umplute cu miel tocat. Există, de asemenea, sos proaspăt de iaurt și unt de boia topit. Iată rețeta delicioasă de manti.

Pentru aluatul pentru paste, frământați făina, oul, aproximativ 1⁄2 linguriță de sare și 125 ml apă pentru a forma un aluat neted. Formați o minge și înfășurați-o în folie alimentară și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute.

Pentru umplutură, coajați și tăiați mărunt ceapa. Se spală ierburile, se agită uscat și se toacă aproximativ. Puneți o parte din pătrunjel deoparte pentru garnitură. Frământați carnea tocată cu ceapă și ierburi și condimentați cu sare și piper.

Întindeți aluatul 2-3 mm subțire pe puțină făină. Tăiați în pătrate de 5 x 5 cm cu un cuțit. Distribuiți tocatul pe pătratele de aluat. Periați marginile subțiri cu albuș de ou. Împingeți marginile aluatului împreună, astfel încât toate vârfurile să se întâlnească în mijloc în partea de sus. Apăsați ferm toate marginile împreună. Gatiti mantii in portii in apa clocotita cu sare timp de aproximativ 6 minute.

Pentru sos, amestecați iaurtul până se omogenizează. Curățați și stoarceți usturoiul și condimentați cu sare. Topiți untul, adăugați boia și lăsați-l să se spumeze o dată.

Se toarnă manti, se scurg și se distribuie pe farfurii adânci și se toarnă sosul de iaurt peste el. Stropiți cu untul de boia și serviți-l garnisit cu pătrunjelul rămas.

---