Rețetă mazăre uscată, mazăre de manioc; s - Marie Claire
Adauga la favorite
Ingrediente
mazăre verde despicată apă sare praz verde morcovi ceapă ceapă buchet garni bacon
Pași
Dacă mazărea despicată provine dintr-o recoltă recentă, este suficient să le înmuiați timp de două ore. Așezați mazărea într-o cratiță; acoperiți-le cu apă rece, sare cu o viteză de 12 grame pe litru, aduceți la fierbere foarte încet și îndepărtați spuma pe măsură ce apare. Adăugați praz verde feliat, morcovi tăiați cuburi și ceapă și sotate în unt, buchet garni; slănină de piept tăiată cubulețe. Gatiti la fierbere foarte mica timp de o ora si jumatate. Treceți printr-o sită; uscați piureul pe foc și ungeți-l. Acest piure este servit ca însoțitor pentru bucăți mari de carne, prăjite la tigaie, fierte sau fierte și bucăți mici de carne de porc la grătar sau sotate.