Rețeta mea preferată Un fel de mâncare dulce după o dietă grea Kölnische Rundschau
Autentifică-te aici
Vizualizați și editați datele personale
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
Nu aveți încă un cont? Înregistrați-vă aici
Zona dvs. personală
Stare abonat: În prezent nu există abonament activ
Ca abonat PLUS aveți acces la peste 100 de articole KR-PLUS pe săptămână
Aveți acces la peste 100 de articole PLUS pe săptămână și vă bucurați de vizualizarea noastră de articole premium
Vă rugăm să vă activați contul
profil
Vizualizați și editați datele personale
Buletin informativ
Prezentare generală a setărilor buletinului dvs. informativ
Gestionați abonamentul
Gestionați abonamentele (inclusiv KR PLUS)
22 de persoane rănite cu „Gorilla Bomb”: Aruncător de petarde din Köln condamnat la închisoare
Rețeta mea preferată: Un fel de mâncare dulce după o dietă grea
De Hanna Styrie
BRÜHL
Când Ingrid Schorn vorbește despre copilăria ei din timpul războiului, se trezesc multe amintiri. Părinții ei, care locuiau în Hagen, o aduseseră la bunici în Lüneburg Heath din motive de siguranță, unde i-a întâlnit pe verișoara și verișoara ei din Berlin. În ciuda amenințării, cei trei au petrecut aici zile fără griji până în 1945, au fost diagnosticați cu icter infecțios. Medicul de familie a prescris o odihnă strictă la pat și o dietă, precum și plicuri cu piure de cartofi calzi. „Vă puteți imagina cum am suferit pentru că nu ni s-a permis să ne ridicăm”, spune zâmbind în vârstă de 75 de ani.
Când adulții nu erau la îndemână, copiii la vârsta de 11, 8 și 7 ani aveau o luptă cu perne. Când nu mai aveau ochii galbeni după trei săptămâni, li s-a permis în cele din urmă să se ridice. Pentru că au îndurat atât de curajos, bunica le-a copt ca recompensă o prăjitură cu alune. „După dieta care consta doar din legume și piure de cartofi, a fost doar minunată”, își amintește Ingrid Schorn.
A luat rețeta de la bunica ei și i-a transmis-o fiicei și nurorii sale. Ea a copt prăjitura cu cutii de nenumărate ori, care nu ar trebui să lipsească pe nicio măsuță de cafea mare. De mult timp a avut ingredientele în cap. „De ce aveți nevoie pentru asta, de obicei aveți în casă”, spune Wahl-Brühlerin, care s-a mutat în orașul castelului în urmă cu câțiva ani.
Cu toate acestea, ea nu macină alunele, care în acel moment provin din nucul din grădina bunicului ei din satul de vâlvă Bohlsen, ci macină biscuiții într-o moară de uz casnic standard; dacă nu aveți, îl puteți pune și într-o pungă pentru congelator și îl puteți tăia cu un sucitor.
Iar iubitul tort de alune are un alt mare avantaj. Înfășurat în folie de aluminiu, poate fi păstrat proaspăt la frigider timp de până la patru săptămâni. Anii cu bunicii mei din țară au lăsat multe urme. Bunicul avea o livadă de mere și până în prezent Ingrid Schorn caută pe piețe vechile soiuri cu un gust incomparabil.
Pe atunci, cei trei copii mari ai orașului nu trebuiau să dea o mână de ajutor aici cu recolta de mere, ci și cu agrișe, zmeură și coacăze. „Bineînțeles că am avut și noi multe ciugulituri”, recunoaște ea cu un zâmbet.
Probabil, datorită bunicului, mai târziu, ca gospodină și mamă, a pus un accent deosebit pe legume și fructe proaspete și timp de mulți ani a cultivat ea însăși o grădină. Îi place încă să meargă astăzi la Bohlsen - pentru a-și reîmprospăta amintirile din copilărie cu prăjituri cu cafea și alune și pentru a aduce faimoasa miere de erică de la Bohlsener Mühle, unul dintre cei mai vechi furnizori de alimente naturale din Germania.