Rețetă mexicană de clătite de porumb - Mica carte de bucate

Descriere

Bucătăria mexicană nu este caracterizată tocmai de arta culinară filigranată. La fața locului este destul de consistent și condimentat, iar tortilele omniprezente nu sunt pentru toată lumea - sunt folosite și ca înlocuitor de tăiței pentru lasagna „mexicană”.

porumb

Cu siguranță puteți ajuta bucătăria mexicană și puteți încânta chiar și inimile vegetarienilor. Rețeta de mai jos este dovada unui rulou delicios și sănătos pe care fiecare tortilla îl pune în pungă.

ingrediente

  • Clătite:
  • 50 g făină de porumb
  • 60 g făină de grâu
  • 0,25 lingurițe praf de copt
  • 0,5 linguriță sare
  • 1 linguriță zahăr
  • 250 ml zeama
  • 2 oua
  • 30 g unt, se topește
  • Ulei vegetal pentru prăjit
  • Umplere:
  • 1 avocado mare și copt
  • 6 ceapă de primăvară, tăiate cubulețe
  • 1 roșie mare, tăiată cubulețe fără miez
  • 0,5 piper galben, tăiat cubulețe
  • 2 lingurite de suc de lamaie
  • 0,5 linguriță de chimen, măcinat
  • Pudra de chili
  • sare
  • piper

pregătire

Amestecați făina de porumb, făina de grâu, praful de copt, sarea și zahărul într-un castron, adăugați ingredientele rămase și amestecați într-un aluat neted. Aluatul în sine este foarte curgător și ar trebui să se odihnească timp de 20 de minute.

Pentru umplutură, răzuiește avocado din piele și pasează-le cu o furculiță într-un castron. Imediat după aceea adăugați sucul de lămâie, astfel încât amestecul să nu decoloreze. Se amestecă toate celelalte ingrediente și se răcește timp de 30 de minute.

Periați o tigaie acoperită cu puțin ulei și coaceți încet un sfert din aluat. De îndată ce partea a prins culoare, întoarceți clătita și păstrați-o caldă.

Umpleți cu amestecul de avocado, înfășurați și garniți cu puțină ceapă de primăvară. Se servește și puțină smântână.