Rețetă mousse de șuncă de spanac și ouă de prepeliță

O delicioasă rețetă de început de La-popotte-coup-de-c ♥ eur-de-maman

Timp de pregatire:

Dificultate: Ușor

Ingrediente (2 persoane):

250G șuncă gătită fără coajă și grăsime 50G frunze de spanac pentru copii 12 Ouă de prepeliță 15Cl de smântână lichidă 10Cl de stoc de păsări 4 Foaie de gelatină 2 linguri de ulei de măsline 1 linguriță de oțet balsamic

rețetă

Pregătire:

Pregătește spuma de șuncă cu 3 ore înainte, înmoaie frunzele de gelatină într-un vas cu apă călduță, scurge-le, apoi pune-le să se topească în bulionul de pui și încălzește ușor.

Tăiați șunca în cubulețe și mărunțiți-o foarte fin într-un blender, adăugați bulionul călduț și amestecați bine, bateți smântâna foarte rece într-o frișcă destul de suplă, încorporați ușor șunca în șuncă, distribuiți mousse-ul de șuncă între pahare, umplându-le două treimi pline puse la frigider.