Rețetă Mung Dal Soup - Revistă - Ayurveda 101 Germania

Săptămâna aceasta avem pentru tine o rețetă extrem de hrănitoare, care va evacua toxinele, va aprinde focurile digestive și va ascuți mintea. Utilizată ca regim, această supă ajută și la scăderea în greutate și poate reduce retenția de apă și umflarea.

Mâncați această supă de fasole mung timp de trei până la șapte zile - și nimic altceva. Puteți mânca cât de mult din supă doriți. Deci nu trebuie să-ți fie foame; ar trebui să existe doar trei până la patru ore între mese. Supa ajută la echilibrarea tuturor celor trei doze și se detoxifică într-un mod complet natural.

Bobul mung

Există o varietate galbenă și verde de fasole mung: verde este mai detoxifiant și, prin urmare, mai potrivit pentru vindecare. Dacă doriți doar să savurați o supă delicioasă de mung dal, puteți folosi și fasolea galbenă. Fasolea mung este mai puțin pufoasă decât alte tipuri de fasole și stimulează focul digestiv.

Dacă faceți cura, ar trebui să pregătiți supa proaspătă în fiecare zi și să încălziți doar cât doriți să mâncați. Aceasta va păstra cât mai multă prana (energie) în masă. Folosirea unui termos este, de asemenea, o opțiune.

Ingrediente pentru cinci porții mari

400 g fasole mung (verde sau galben)
2-3 catei de usturoi
2 litri de apă
2 bucăți de ghimbir proaspăt (aproximativ 2 cm)
1 linguriță de chimen
1 linguriță semințe de coriandru
½ linguriță pudră de curcuma
Asafoetida
Suc de lămâie sau lămâie
Niște coriandru proaspăt
Ghee sau ulei de măsline
Condimente după gust
sare

pregătire

Spălați fasolea mung și înmuiați-le timp de cel puțin patru ore (de preferință peste noapte).
Încălziți niște ghee sau ulei de măsline într-o tigaie și adăugați pudra de turmeric și două vârfuri de asafoetida. Se sotează câteva secunde și apoi se adaugă fasolea, apa și ghimbirul. (Aveți nevoie de aproximativ patru părți de apă pentru a face o parte din fasole.)
Lăsați totul să fiarbă timp de 30-40 de minute până când boabele sunt moi. Dacă este necesar, adăugați mai multă apă.
De îndată ce boabele sunt fierte, încălziți din nou ghee-ul sau uleiul de măsline într-o altă tigaie. Adăugați cățelele de usturoi tocate și căleți-le până se înmoaie. Între timp, tocați a doua bucată de ghimbir și adăugați-o. Apoi adăugați semințele de chimen și coriandru, precum și orice condimente (totul, cu excepția ardeiului iute), cum ar fi B. cardamom, chimen sau piper. Se prăjește scurt și apoi se adaugă fasolea cu puțină sare.
Lasă totul să fiarbă câteva minute. Între timp, tocați coriandrul.
Serviți supa caldă cu suc de lămâie și coriandru proaspăt.
Bucurați-vă.

Notă: Puteți adăuga și legume cu frunze verzi, busuioc, dovleac, praz, fenicul, pătrunjel, mentă, coriandru sau dovlecei în supă. Oricare dintre acestea preferați.