Rețetă Okonomiyaki EDEKA

Știți clătite japoneze? Rețeta noastră okonomiyaki oferă baza specialității, care include și sosul tipic okonomiyaki. Puteți varia toppingul după cum doriți: totul este permis pe pizza japoneză.

Pentru sos:
2 linguri sos de soia
2 linguri sos de stridii
2 linguri sos Worcestershire
2 linguri de ketchup
1 lingură miere
unele frunze de coriandru
6 lingurițe de maioneză

Pentru acoperire:
3 ceapă de primăvară
1 var
1 cățel de usturoi
2 cm ghimbir
1 vârf de zahăr
80 g burta de porc felii
2 linguri de ulei de susan
8 creveți

Pentru clătitele japoneze:
220 g făină de grâu (tip 550)
1 linguriță praf de copt
4 ou
2 vârfuri de sare
250 g varză ascuțită
1 morcov de marime medie
1 vârf de piper
1 vârf de nucșoară
4 linguri de ulei de rapiță

Tigaie (cel puțin 20 cm diametru)

Pentru clatitele japoneze, sitati faina si praful de copt intr-un castron. Se amestecă ouăle și sarea împreună cu 350 ml de apă și se amestecă cu făina și praful de copt până se omogenizează.

Scoateți frunzele exterioare și tulpinile tari din varză, tăiate în jumătate și porție. Tăiați mărunt varza ascuțită. Curățați morcovul și tăiați-l în bețișoare mici. Spălați ceapa de primăvară, îndepărtați rădăcinile și tăiați-le în rulouri fine.

Adăugați varza și morcovii pe aluat și amestecați totul uniform. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară.

Spălați, înjumătățiți și stoarceți varul. Curățați usturoiul și stoarceți-l printr-o presă de usturoi. Se curăță ghimbirul și se rade mărunt cu o coajă. Se amestecă împreună sucul de lămâie, usturoiul și ghimbirul și se adaugă un vârf de zahăr după gust.

Prăjiți fâșiile de slănină într-o tigaie acoperită fără a adăuga ulei, scoateți-le și țineți-le gata pe hârtie de bucătărie. Adăugați uleiul de susan în tigaie, încălziți-l și prăjiți creveții pentru 2 minute. Adăugați amestecul de lămâie-ghimbir-usturoi și întoarceți creveții în el încă 2 minute.

Încălziți uleiul de rapiță într-o tigaie mare (cel puțin 20 cm în diametru), întindeți fundul tigaiei cu aluat, coaceți 3-4 minute la foc mediu, întoarceți și dați cu bacon, creveți și ceapă. Coaceți încă 3-4 minute.

Amestecați sosul de soia, sosul de stridii, sosul Worcestershire, ketchupul și mierea împreună și distribuiți în zig-zag peste clătita finită. Scoateți coriandrul, spălați și uscați. Dacă este necesar, umpleți maioneza într-o pungă de conducte cu o duză mică perforată.

Serviți okonomiyaki garnisit cu maioneză și coriandru proaspăt.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

30min 30min
Lumina puternica
Fără gluten fără lactoză

30min 30min
Mediu dificil
Fără gluten Fără gluten

30min 30min
Mediu dificil
Vegetarian fără gluten

Rețetă Okonomiyaki: clătite în stil japonez

Greu de pronunțat, ușor de preparat: Okonomiyaki sunt un tip de clătite japoneze, coapte subțire și condimentate cu un sos tipic okonomiyaki și acoperite cu varză albă și toate celelalte ingrediente care vă plac - slănina și creveții sunt folosiți în rețeta noastră okonomiyaki . „Okonomi” înseamnă „Ce îți place” în japoneză, „Yaki” pentru „friptură”. La fel ca takoyaki, mici bile de aluat cu o bucată de caracatiță coaptă în ele, okonomiyaki provin din regiunea Kansai din vestul insulei principale japoneze Honshu. Sunt deosebit de populare în Osaka și Hiroshima.

Pregătiți aluatul pentru rețeta noastră okonomiyaki într-un mod similar cu prepararea unui aluat de cartofi. Varza albă, morcovii și ceapa de primăvară sunt încorporate direct în amestecul de făină-ouă. În mod tradițional, clătitele sunt apoi coapte pe placa fierbinte fierbinte de la masă (teppanyaki), dar funcționează la fel de bine în tigaie.

Alte comori ale bucătăriei japoneze: gyoza, ramen și miso

În rețeta noastră okonomiyaki, creveții și slănina sunt adăugați la clătitele finite - dar puteți, de asemenea, acoperi alte ingrediente, cum ar fi legume, carne și pește, după conținutul inimii. În Japonia, toppingul tradițional este katsuobushi - ton uscat și ras - presărat peste okonomiyaki. Clasicul din Extremul Orient bazat pe rețeta noastră okonomiyaki este cunoscut și sub numele de „pizza japoneză” - deși felul de mâncare nu are nimic în comun cu pizza, în afară de faptul că aluatul poate fi acoperit cu tot felul de delicatese.

Dacă aveți acum chef de specialități japoneze de aluat, încercați rețeta noastră de gyoza: găluștele mici provin inițial din China și sunt servite ca acompaniament la supa de ramen japoneză - puteți, de exemplu, folosi rețeta noastră pentru ramenul asiatic Faceți și savurați supă - sau combinați-o ca fel principal cu un sos delicios. Te interesează mâncărurile asiatice de tăiței? Atunci ar trebui să încercați cu siguranță rețeta noastră japeană coreeană cu tăiței de sticlă din amidon de cartofi dulci! Îți mai plac câteva clasice japoneze? Apoi, încercați rețeta noastră pentru supă miso: gătită din alge, tofu și pastă miso, lăsați să vă topească aromele tipice japoneze pe limbă în cel mai scurt timp. Desigur, există și dulciuri în Japonia. Cu rețeta noastră mochis, puteți prepara prăjituri tradiționale de orez umplute cu pastă de fasole dulce. Sfârșitul perfect al unei cine japoneze!

* Luni-Sâmbătă, 8 a.m.-8 p.m., gratuit de la rețeaua fixă și mobilă germană