Rețeta organică a lui Souffl; a cr; meux de Bourgogne

bourgogne

Pentru 6 persoane:

150 g brânză
50 g făină
50 g unt
3 ouă,
25 cl de lapte
nucșoară, piper, sare,
unt pentru matriță

Preparare: 20 min

Gătit: 30 min

Reţetă

  • Tăiați brânza în cuburi mici și lăsați-o deoparte la temperatura camerei. Pregătiți un sos beșamel: topiți untul la foc mic, adăugați făina, apoi amestecați totul. De îndată ce cele două sunt bine combinate, adăugați laptele dintr-o dată și bateți cu un tel până când amestecul se îngroașă. Piper și adăugați nucșoară.
  • Topiți brânza în beșamel la foc mic, apoi puneți deoparte preparatul de pe foc. Preîncălziți cuptorul la termostatul 7 (210 ° C) și ungeți o matriță de sufle sau 6 forme mici. Separați albușurile de gălbenușuri. Se amestecă gălbenușurile cu sosul beșamel. Bateți albușurile cu un praf de sare apoi adăugați-le delicat la preparat. Se toarnă preparatul în 2/3 matriță și se coace timp de 25 până la 35 de minute. Sufleul trebuie să fie bine umflat.
  • Se servește imediat fierbinte cu o salată.