Rețetă orientală de gulaș de miel EDEKA

Rețetă de gulaș de miel: fraged și picant Puteți pregăti rețeta noastră de gulaș de miel fie cu fasole verde și morcovi, fie cu vinete și dovlecei - ambele variante sunt gustoase și suculente. Lasă-te inspirat!

orientală

  • Pentru iaurtul de mentă:
  • 150 g iaurt
  • sare
  • piper
  • 1 linguriță frunză de mentă
  • Pentru cuscus:
  • 250 ml bulion de legume
  • 0,5 lingurițe curcuma
  • sare
  • 250 g cuscus
  • 20 g unt
  • Pentru gulașul de miel:
  • 500 g roșie
  • 2 catei de usturoi
  • 200 g ceapă
  • 1 piper mic, fierbinte
  • 400 g fasole, verde
  • 250 g morcov
  • 800 g de miel
  • 2 linguri de ulei de măsline, presat la rece
  • sare
  • piper
  • 30 g pastă de roșii
  • 600 ml stoc de miel
  • 1 frunza de dafin
  • 3 crenguțe de cimbru
  • 0,5 lingurițe boia, dulce nobil

Se scurge scurt roșiile, se clătește în apă rece, se curăță și se sfărâmă, se îndepărtează tulpinile și semințele, se strecoară acestea din urmă printr-o sită, se pune sucul deoparte. Înjumătățiți sferturile de roșii în cruce. Curățați usturoiul și ceapa și tocați-le amândouă mărunt. Înjumătățiți ardeiul pe lungime, îndepărtați tulpina, semințele și pereții despărțitori, tăiați fin pulpa. Spălați fasolea, îndepărtați capetele și tăiați-le în bucăți lungi de 3 cm. Curățați morcovii, tăiați lung în felii groase de aproximativ 1 cm, apoi tăiați-le în diamante cu o lungime a marginii de 1,5 cm. Tăiați mielul în bucăți de 1,5 cm.

Încălziți uleiul de măsline într-un prăjitor. Se prăjește mielul în porții, se condimentează cu sare și piper, se scoate. Se adauga usturoiul, ceapa si ardeiul si se prajesc. Adăugați jumătate din bucățile de roșii și pasta de roșii și prăjiți scurt. Se toarnă bulionul și sucul de roșii, se fierbe, se adaugă mielul, frunza de dafin și crengile de cimbru și se fierbe acoperite timp de aproximativ 1 oră. Adăugați fasolea cu 15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit. Adăugați morcovii și restul de bucăți de roșie 5 minute mai târziu.

Între timp, pentru cuscus, aduceți fierberea de legume, curcuma și puțină sare la fiert într-o cratiță și scoateți-o de pe foc. Se amestecă cuscusul și se lasă să se înmoaie timp de aproximativ 10 minute. Adăugați unt și puf cu o furculiță.

Într-un castron mic, amestecați iaurtul cu sare și piper până se omogenizează. Se amestecă în menta.

Condimentați gulașul de miel cu sare, piper și boia praf, aranjați și serviți cu cuscus și iaurt de mentă.

Descoperă, de asemenea, această rețetă pentru bulgur cu chiftelă de miel, rețetele noastre aromate turcești și rețetele noastre consistente de gulaș de vită! De asemenea, o idee de rețetă oarecum neobișnuită: tocană de miel. La desert: baklava delicioasă.

Suma de referință pentru un adult mediu în funcție de LMIV (8.400 kJ/2.000 kcal)

  • 40min 40min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Fără gluten fără lactoză
  • 40min 40min
  • Mediu dificil
  • Vegetarian fără gluten
  • 25min 25min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten
  • 35min 35min
  • Lumina puternica
  • Vegetarian fără gluten

Rețetă de gulaș de miel: cu cuscus și iaurt de mentă

Gulașul este un clasic din bucătăria maghiară. Sub forma unei supe simple făcute din carne prăjită și ceapă, ea a fost consumată în mod tradițional de păstorii de vite. Alte ingrediente, cum ar fi boiaua, au fost adăugate ulterior. De-a lungul timpului nu a mai fost gătit doar din carne de vită și vițel, ci și din carne de porc, carne de oaie și carne de cal. Încă de la sfârșitul secolului al XIX-lea, supa de gulaș a jucat un rol special în aprovizionarea soldaților - cu celebrul „tun de gulaș”, care a făcut posibilă prepararea vasului în cantități mari. Aproape tuturor îi place gulașul și este ușor de încălzit - dacă aveți o oală mare, puteți profita de acest fapt pentru următoarea petrecere și pregătiți o masă delicioasă fără stres. În rețeta noastră de gulaș de vită, explicăm ce este important în timpul preparării: vinul roșu fructat și pasta de roșii puternic condimentate sunt folosite pentru brânză. Morcovii, țelina și rădăcina de pătrunjel servesc drept componente vegetale. Rețeta noastră de gulaș de miel este o variantă orientală: alcătuită din miel aromat, roșii, fasole verde și morcovi, tocanita este combinată cu cuscus și un iaurt de mentă.

Rețetă de gulaș de miel cu vinete, dovlecei și hummus

Dacă vă place gulașul de miel conform rețetei noastre în varianta orientală, puteți continua cu rețeta de gulașul de miel cu legume. Această rețetă face carnea deosebit de fragedă, deoarece este mai întâi marinată timp de câteva ore într-o marinată făcută din vin roșu, pastă de roșii, scorțișoară, rozmarin și cimbru. Puteți face acest lucru chiar dacă intenționați să faceți grătarul cărnii. În caz contrar, prăjiți-l până se rumenesc într-o cratiță mare sau prăjitor înainte de a adăuga dovleceii, ardeiul gras și vinetele și condimentați totul cu condimente și ierburi. Împreună cu pâine de secară integrală și hummus, rezultatul este o masă echilibrată pentru a mânca complet. Poftă bună!

Bacsis: Când tăiați carnea în cuburi, ar trebui să îndepărtați tendoanele grosiere. Mai întâi separați felii individuale, pe care apoi le așezați una peste cealaltă, împărțiți pe lungime în fâșii largi și apoi tăiați în zaruri. Folosiți întotdeauna un cuțit ascuțit și nu prea mic!