Rețetă orientală Pilaf de legume; bun

făcut rapid, aromă excelentă

legume

Ingrediente:

  • 250 g bulgur
  • 2 cepe
  • 1 vinete
  • 2 dovlecei
  • 3 roșii
  • 100 g caise (uscate)
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • 2 linguri de pastă de roșii
  • 1 vârf de sare
  • 1 vârf de piper (de la moară)
  • 2 fulgi de ardei iute
  • 1 linguriță de chimen (măcinat)
  • 600 ml stoc de legume
  • 100 g nuci (tocate)

Ore de lucru:

Timp de preparare aprox.20 min.
Timp de gătit aprox 15 min

Pregătire:

Clătiți bulgurul într-o strecurătoare cu apă rece și scurgeți-l. Curățați și tăiați mărunt ceapa. Spălați și curățați vinetele și dovleceii, înjumătățite pe lungime, tăiați în felii înguste. Rasați roșiile și caisele.

Se încălzește uleiul într-o cratiță mare, se călește ceapa, apoi se adaugă vinetele, dovleceii și pasta de roșii, se sotează scurt. Se amestecă roșiile tăiate cubulețe, caisele, bulgurul, se condimentează cu sare, piper, fulgi de chilli și chimen, se toarnă bulionul de legume, se acoperă și se fierbe aproximativ 15 minute la foc mic.

Prajim usor nucile intr-o tigaie fara grasime, amestecam cu pilaful de legume si servim.