Rețetă - Pâine de roșii 750g

Pane con pomodoro. iată o rețetă sardină pe care am cunoscut-o dintotdeauna, cu mâna unchii mei au lucrat aluatul în timp ce femeile se ocupau de umplutură și tăiau roșiile, usturoiul și busuiocul. gătitul într-un cuptor pe lemne i-a conferit o textură și un gust unic. Astăzi vă ofer o adaptare a rețetei care mi-a zguduit copilăria.

roșii

Foarte usor Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

Pentru aluat

  • 1/2 pahar de muștar cu ulei de măsline
  • 1 plic de drojdie deshidratată
  • 2 lingurițe de sare
  • 270 ml apă călduță
  • 2 lingurițe de zahăr
  • 500 g de făină T45

Pentru umplutură

  • 6 frunze proaspete de busuioc
  • 1 lingura de mozarrella de bufala taiata cubulete
  • 1 cap de usturoi, tocat mărunt
  • 500g roșii proaspete decojite și însămânțate

Pregătirea

Pasul 1:

Într-un castron mare puneți făina și zahărul, apoi începeți să amestecați încetul cu încetul cu apa călduță. Adăugați sarea și apoi uleiul de măsline amestecând cu mâinile. Puneți drojdia, lucrați aluatul până obțineți o bilă omogenă. Timp de 15 minute, trageți aluatul apoi lucrați acolo până devine flexibil. Acoperiți vasul cu hârtie de celofan, lăsați aluatul să crească timp de 1 oră. După o oră, îndepărtați gazul din aluat lucrându-l, apoi întindeți aluatul într-un dreptunghi. Puneți jumătate din aluat, roșia pe care ați avut grijă să o tăiați în fâșii, usturoiul tăiat mărunt, mozarella di buffala tăiată cubulețe, acoperiți cu frunze proaspete de busuioc. Închideți aluatul acoperind umplutura cu cealaltă jumătate a aluatului, puneți puțină apă pe margini pentru a vă asigura că este bine sudat, apoi treceți pâinea într-o tigaie presărată cu ulei de măsline doar câteva minute pentru a o rumeni. . Coaceți în cuptorul 8 timp de 45 de minute.