Rețetă pentru anghinare din Ierusalim la cuptor - vegană și rapidă de pregătit
Această rețetă de legume la cuptor conține o legumă destul de necunoscută: anghinare de Ierusalim! Tuberculul regional, sezonier, care este legat de floarea-soarelui, a fost aproape la fel de popular ca cartofii cu mult timp în urmă, dar a fost apoi uitat. În prezent, anghinarea de Ierusalim câștigă din nou popularitate, și pe bună dreptate!
Tuberculii de anghinare din Ierusalim sunt bogați în proteine și conțin doar jumătate din calorii cât cartofii. Prin urmare, tuberculii sunt ideali pentru o dietă hipocalorică sau pentru cei cu diabet zaharat și sunt o alternativă bună la alte feluri de mâncare, cum ar fi orezul sau cartofii.
Pregătiți anghinarea de Ierusalim coaptă
Tuberculii de anghinare din Ierusalim pot fi preparați foarte ușor și practic lateral. Această rețetă o puteți găsi și în cartea noastră Vegan aleatoriu gaseste din nou. Pentru fanii de anghinare din Ierusalim, acesta oferă o modalitate variată de preparare a tuberculilor sănătoși.
Doar câteva ingrediente sunt necesare pentru anghinarea de Ierusalim coaptă. Ai nevoie:
- 500 g tuberculi de anghinare
- 2 linguri de ulei vegetal
- sare
În același timp, este creat un dip de aioli, pentru care aveți nevoie de următoarele:
- 250 ml maioneză (funcționează și fără ou, sau maioneză vegană de casă)
- ½ ardei gras
- 6 căței de usturoi
- sare si piper
Astfel se prepară tuberculii de anghinare din Ierusalim:
- Curățați tuberculii cu o perie de legume sau un burete de bucătărie de casă în apă rece. Apoi tăiați tuberculii în jumătate. Scoateți semințele din ardei.
- Așezați anghinarea de Ierusalim, boia de ardei și căței de usturoi cu coaja lor într-un vas de copt sau pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt (sau o alternativă de hârtie de copt). Stropiți cu ulei și condimentați cu sare.
- Coaceți în cuptor timp de aproximativ 30 de minute la 200 ° C la căldură sus și jos până când lumina din interiorul tuberculilor este moale.
- Scoateți legumele coapte din cuptor, curățați pielea de ardei și stoarceți usturoiul din coajă.
- Puneți boiaua și usturoiul cu maioneză într-un vas înalt, pureați cu un blender de mână la o masă netedă și condimentați cu sare și piper.
Puteți servi tuberculii de anghinare din Ierusalim la cuptor împreună cu înmuiere ca fel de mâncare separat seara sau ca garnitură într-o tigaie delicioasă de legume. Tuberculii fini se potrivesc foarte bine și cu salata.
Pielea tuberculilor de anghinare din Ierusalim devine crocantă după coacere, iar lumina din interiorul tuberculilor devine foarte moale. Dacă pielea este prea fermă pentru dvs., puteți curăța tuberculii înainte de coacere.
Bacsis: Aioli are, de asemenea, un gust excelent atunci când este rafinat cu un strop de suc de lămâie și ierburi proaspete, cum ar fi patrunjel, cimbru sau arpagic.
Desigur, puteți coace și alte legume de toamnă și de iarnă cu anghinare din Ierusalim folosind aceleași perioade de gătit - de exemplu dovleac, cartofi (dulci), morcovi sau păstârnac. Există ceva pentru toate gusturile la masă.
Puteți găsi mai multe rețete regionale și sezoniere în cartea noastră:
Vegan aleatoriu
100 de rețete pentru bucătăria regională de legume - nu doar pentru vegani Mai multe detalii despre carte
Poate că vă interesează și aceste subiecte: