Rețetă pentru Carne de porc alentejana (carne de porc tocată cu cocoloși) rețetă portugheză

O rețetă delicioasă de mâncare de carvalho maria

Timp de pregătire: 1h30

Timp de gătit: 5 minute

Dificultate: medie

Ingrediente (6 persoane):

1 kg de carne de porc tocată 1 kg de cocole proaspete 20 cl de vin alb 3 căței de usturoi sare piper piper dulce 3 foi de dafin 1 lămâie 100 g de untură de pătrunjel 1 lingură de ulei de măsline 100 g de piept afumat tăiat în mici din.

alentejana

Pregătire:

Cu o zi înainte, tăiați carnea în cuburi mici, condimentați usturoiul, sarea, piperul, frunza de dafin, ardeiul dulce și vinul alb. Se lasă la marinat peste noapte. Cu 1 oră înainte de a începe să gătească, înmuiați cocoșele în apă cu sare, astfel încât să-și piardă nisipul. Spălați-le bine în mai multe ape. Se prăjește carnea bine zdrobită, în untură, ulei de măsline și cu pieptul afumat, amestecând din când în când până se rumenesc.