Rețetă pentru chipsuri de păstârnac - gust original
Chiar și gustarea de seară nu trebuie să fie nesănătoasă. Și chiar dacă nu faceți cartofi, de exemplu din cauza lectinelor pe care le conțin, nu pot fi excluse chipsuri crocante, picante. Așa cum se întâmplă adesea, păstârnacul este o soluție practică, iar producția de jetoane de păstârnac este foarte simplă și evidentă.
Rețetă pentru jetoane de păstârnac
ingrediente
- 750g pastarnac
- ulei de masline
- Condimente: sare, piper, ardei iute, boia
pregătire
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Tăiați păstârnacul în felii foarte subțiri și așezați într-un castron mare.
Se toarnă ulei de măsline în vas și se adaugă condimentele - după gust. Cel mai bine este să amestecați manual și să vă asigurați că condimentele sunt bine distribuite.
Întindeți așchii pe două tăvi și puneți-le în cuptor. Timpul de coacere este de cel puțin 30 de minute și depinde și de tipul de ventilație al cuptorului. Pastarnacul pierde multă apă și are sens să deschideți ușa ușa cuptorului pentru ca aburul să scape mai repede.
Prajiti pastarnacul pana cand au crocantura dorita.
Această cantitate este suficientă pentru 2-3 porții.
30 de gânduri despre „jetoane păstârnac”
Probabil crește până la 220 ° C (!). Din păcate, este minunat. "[.] ulei de măsline extra rafinat, filtrat și fără gust [...]".
Fără gust, dar ideal pentru prăjire și pentru așchii de cuptor. O puteți folosi în continuare pe cea bună pentru salată 😉
Felix ce vrei să spui?
Nu cred atât de mult la asta. Pentru că prefer un ulei care are un gust bun și care știu de unde vine. Bertolli pare a fi mai degrabă un produs umbrelă în care totul poate fi găsit.
Bună tuturor! Deci, până la 180 ° C nu-mi fac griji cu privire la uleiul de măsline și punctul de fum. Cu tigaia acoperită, de obicei mă mișc până la 140 ° C.
Pagina de pornire Bertolli precizează, de asemenea, că uleiul este excelent pentru prăjire și chiar pentru prăjire. Dacă nu ar fi așa, ar avea deja o plângere pe gât 😀
Dar la 200 ° C devine violent încet, 160 pot fi suficiente?
Felix, l-ai mai încercat la o temperatură mai scăzută?
Salutări de la studentul CBI. Trageți-l timp de 2 zile și ați gătit deja 3 rețete! 😉
Te ajută asta? Dr. Feil este nutriționist și lucrează la Universitatea din Tübigen.
R. Schmid vorbește despre temperaturi cuprinse între 120 și 150 de grade, medicul pe care l-am menționat vorbește chiar despre 80 de grade la care uleiurile presate la rece sunt deja distruse și au un efect canceros.
Nu mă deranjează dacă te amesteci! Dimpotriva. Este doar îmbogățitor! Site-uri interesante pe care le-ați menționat. Dar ce apă bei? Nu ar trebui să fie făcută din sticle PET, preferabil din sticle de sticlă ... și, mai mult, gătești mult cu apă. Practic, ar trebui să aduceți o cantitate uriașă de apă bună - cu condiția să aflați mai întâi unde poate fi găsită apă bună. Sau aveți un sistem de filtrare acasă?
LG de la Juliane
Puteți prăji un ou de la 50 ° C - deci nici o problemă. Mai ales că în timpul presării la rece pot apărea temperaturi mai ridicate. 80 - 150 este, de asemenea, o abatere de aproape 100%, deci din nou nu este deosebit de precisă. Din aproximativ 45 ° C proteinele se coagulează. Totul este denaturat cel târziu la 100 ° C. În acest sens, văd suficient spațiu de manevră. Și toate acestea doar sub rezerva presupunerii că valorile pe care le-ați menționat sunt corecte.
P.S. Primul link prezintă o căutare pe Google, articolul care a fost cel mai interesant pentru mine este documentul PDF din partea de sus cu numele: „Apa - antihistaminicul natural” de Dipl. Ing. (FH) Ulrike Metzler. De asemenea, îl puteți găsi pe lista de pe următorul site web:
Dragă Juliane, dragă Felix,
îmi pare rău că am intervenit din nou ... dar nu pot rezista.:-)
Sper că te interesează serios schimburile, Juliane, și nu îți voi pune nervii adăugând muștarul meu aici.
Oricum, am cercetat deja multe despre histamină din cauza propriei intoleranțe la histamină și, din fericire, am întâlnit la un moment dat următoarele informații valoroase:
Distrează-te cu cercetările tale și te rog, anunță-mă dacă greșesc ceva,
salutări, Miriam
Deci, agave sau orice sirop nu are nimic de-a face cu o dietă sănătoasă. Acest tip de zahăr simplu este dăunător în sine. Ce beneficii sperați din sucul de rață de agave?
Fără informații specifice, nu vom ajunge mai departe. Fiecare ulei de măsline, inclusiv cel presat la rece, este încălzit în timpul producției. Într-o astfel de presă apar temperaturi considerabile. Despre ce fel de temperaturi vorbiți? Nu este doar alb-negru.
Sper foarte mult că nu v-am enervat cu întrebările mele. Aceasta este și nu a fost cu siguranță preocuparea mea!
Sunt foarte fericit că ai HIT pe „lista” ta. Mi se par paginile dvs. extrem de interesante și informative ... și aștept cu nerăbdare să citesc despre HIT la un moment dat.
Mulțumiri!
LG Juliane
Nu vă faceți griji, totul este în regulă.
din păcate nu am niciun motiv! Și în cartea domnului Schmid nu găsesc nici o justificare reală, ci doar avertismentul pe care l-ați citat. Desigur, puteți trece cu siguranță la grăsimi clar potrivite. Dar în acest moment, în general, m-a interesat cum stau lucrurile acum cu încălzirea uleiului de măsline. Aveți, dragă Felix, un motiv pentru care acizii grași mononesaturați nu fac obiectul avertismentului?
Ceva complet diferit: am introdus odată cuvântul cheie „histamină” pe site-ul dvs., dar, din păcate, nu am găsit nimic. Am fost diagnosticat cu intoleranță la histamină și acum sunt un pic nedumerit când caut un numitor comun între o dietă sănătoasă și, în același timp, cu conținut scăzut de histamină. Histmin nu a fost niciodată discutat aici, nu-i așa?!
Toate cele bune!
Bună Juliane,
nu are absolut niciun rost să căutăm o justificare pentru ceva care nu este în discuție. Dacă nu dați un motiv pentru care aceste uleiuri nu trebuie încălzite, NIMENI nu vă poate da motivul pentru care acest lucru nu ar trebui să fie cazul uleiului de măsline. Pur și simplu pentru că nimeni nu poate ști la ce te referi. De asemenea, puteți întreba „de ce nu este galben roșu”. Ți-am dat deja presupunerea mea.
HIT este un subiect foarte mare care a fost pe lista mea de mult timp - pur și simplu nu am ajuns încă la el.
„Ghee” indian, adică grăsime pură din unt din care a fost îndepărtat albușul de ou din unt și pe care îl puteți face fără probleme, ar fi, din experiența mea, o alternativă bună la uleiul de măsline din rețetă. Puteți să-l încălziți fără probleme, să-l păstrați ușor și pentru o lungă perioadă de timp și oricine ca mine care are un tract digestiv extrem de sensibil din cauza unor ani de malnutriție va afla cât de ușor de digerat este grăsimea pură de unt. Consider că grăsimea de cocos este la fel de tolerabilă, dar are un gust mult mai distinctiv - ceea ce îmi place personal de ex. Nu prea îmi place când fac ouă omlăvite. În schimb, ouăle, carnea, sosurile, nucile prăjite în cuptor cu ghee etc. - foarte gustoase! Ghee este disponibil și în magazinele de produse naturiste bine aprovizionate, dar este semnificativ mai ieftin să te faci singur.
De altfel, în ghee și ulei de cocos, am descoperit două produse de îngrijire foarte excelente pentru piele, în special pielea mea pentru față, care a fost grav iritată în termeni formali, s-a recâștigat cu ghee după două luni de utilizare zilnică (nu utilizați noaptea, astfel încât pielea să aibă posibilitatea de a se regenera peste noapte) complet recuperat.
Cu toate acestea, mirosul se obișnuiește și ar putea descuraja unii să persevereze cu experimentul suficient de mult timp!:-)
Acum nu mai am nevoie de îngrijire zilnică, doar când am exagerat-o iarna cu încălzirea sau ca bază de machiaj, iar pielea mea arată mai bine decât când aveam douăzeci de ani și asta a fost ... ceva mai mult în urmă.
Vă mulțumim pentru acest bloc minunat și pentru toate informațiile utile!
Cu siguranță, da. Singura problemă cu ambele grăsimi este că acestea sunt în mare parte solide la temperatura camerei și sunt atât de greu de amestecat.
Uleiul de cocos este, de asemenea, singurul produs de îngrijire a pielii din gospodăria mea. De asemenea, funcționează excelent ca balsam de buze.
Deci, presupuneți că avertismentul pentru încălzirea grăsimilor vegetale se aplică numai grăsimilor polinesaturate, nu grăsimilor mononesaturate. Deoarece uleiul de măsline constă în principal din acizi grași mononesaturați, acesta poate fi încălzit. Hm. Am mai auzit sau citit asta altfel (am menționat o sursă. Știți cartea?). Unde puteți afla în cele din urmă dacă avertismentul se referă doar la grăsimi polinesaturate sau dacă trebuie incluse și grăsimi mononesaturate?!
În cazul în care avertismentul se referă doar la grăsimi polinesaturate, rămâne de luat în considerare faptul că uleiul de măsline conține în continuare grăsimi polinesaturate.
LG de la Juliane
Bună Juliane,
da, trebuie să presupun atâta timp cât tu (sau autorul) nu oferiți o justificare pentru această teză.
Desigur, puteți încălzi toate uleiurile. Dar cei polinesaturați nu reacționează atât de bine, chiar și la temperaturi scăzute. Uleiul de măsline poate rezista la temperaturi ușor mai ridicate, dar nu trebuie folosit nici pentru prăjirea foarte fierbinte. Nu totul este doar alb-negru.
Este foarte puțin probabil ca dl Schmid, care scrie o carte întreagă despre grăsimi, să nu știe că uleiul de măsline este mai presus de orice. constă din acizi grași mononesaturați. Acest lucru nu pare deloc relevant. În general, el avertizează împotriva supraîncălzirii grăsimilor nesaturate (singure sau multiple).
1. A scrie o carte despre ceva nu înseamnă să știi despre asta.
2. După cum am spus, domnul Schmid poate avertiza cât dorește și toată lumea poate urma acest avertisment. Atâta timp cât nu justifică acest avertisment în mod specific pentru cazul uleiului de măsline, este complet irelevant pentru mine. Sau ați accepta dacă v-aș spune acum să nu vă mai zgâriați niciodată sprânceana dreaptă cu mâna stângă? sper ca nu.
Cu toate acestea, în cartea lui Reiner Schmid „Schimbarea uleiului pentru corp”, se menționează următoarele:
„Îți faci o mare favoare corpului tău dacă nu folosești niciodată acizi grași nesaturați precum floarea soarelui, rapița, inul, cânepa, semințele de dovleac, măsline, susan, soia și alte uleiuri din semințe pentru încălzire din nou!”
Domnul Schmid poate scrie asta cu plăcere. Dar el arată că nu realizează că uleiul de măsline constă în mare parte din acizi grași mononesaturați.
Asta se citește bine, am făcut recent chipsuri de kale pentru prima dată. Nici nu a fost rău, așa că jetoanele de păstârnac vor veni în curând.
Multumesc pentru sfat.
Clopotele de alarmă sună pentru uleiul de măsline.
Cum se potrivește asta cu afirmația că uleiurile nu trebuie încălzite la peste 150 de grade din cauza grăsimilor trans?
Cine a spus asta?
Ok ai dreptate l-am găsit:
"Uleiul de măsline ca grăsime predominant monoinsaturată este mult mai puțin afectat de acest lucru."
Probabil l-am adunat împreună cu acizii grași polinesaturați.
Sună foarte gustos și simplu. O voi încerca ocazional.
Există alte uleiuri recomandate care să se potrivească bine cu acesta?
Nu știu - poate ulei de avocado. Sau ulei de cocos?
Comentariile sunt acum închise.
Pur și simplu pierde în greutate
Pierderea în greutate este ușoară și poate fi combinată cu plăcere. Calea spre succes este doar câțiva pași.
Doar gătește
Gătitul bine este ușor și nu trebuie să dureze mult. În această carte veți învăța tot ce trebuie să știți pentru a pregăti și a varia mesele sănătoase care vă vor face să vă strălucească gustul.
Biblia rețetelor de slăbit
Această carte nu este a mea și aș transmite diferite detalii în mod diferit. Dacă doriți doar să slăbiți, veți fi bine serviți cu această carte și veți susține, de asemenea, gustul original la fiecare achiziție. *
Legendarul clasic Paleo
Valul paleo din Germania a început cu această carte: Rețete pentru a te bucura și a slăbi. Compatibil Paleo, LowCarb, Delicious. Există ceva pentru toată lumea.
Rețete simple:
Doar mănâncă
A sustine
Sprijiniți gustul original - astfel veți contribui la crearea de noi postări:
Pur și simplu trimiteți-mi o sumă la alegere prin PayPal:
Susțineți-mă prin Patreon și beneficiați de beneficii exclusive:
Cumpărați ceva de la Amazon fără costuri suplimentare prin următorul link: