Rețetă pentru delicioase clătite dulci pentru Candelărie
Duminică 02 februarie, e lumina lumânărilor! Așa că toată lumea din bucătărie pregătește clătite delicioase de casă pentru a încânta papilele gustative ale tinerilor și bătrânilor.
Duminică, 2 februarie 2020, este Candlema și tradiția sa gourmet: crêpe dulci! Bucura-te de masa ta.
Clatite dulci cu ceai, o reteta usoara
Preparare: 30 minute
Gătit: 30 de minute
Odihna: 30 de minute
Pentru 20 până la 24 de clătite dulci:
- 25 cL de ceai Darjeeling
- 1 portocală netratată
- 30g unt
- 2 linguri de zahăr pudră + puțin pentru a stropi clătitele
- 250g de făină
- 30 g zahăr tos
- 1⁄2 linguriță de sare
- 3 ouă
- 1⁄2 L de lapte
- ulei sau slănină grasă pentru tigaie
Pregătirea clătitelor
- Pregătiți o infuzie de ceai Darjeeling: ceaiul trebuie să fie puternic, dar nu înțepător. Pentru a face acest lucru, „clătiți” ceaiul turnând puțină apă peste el, aruncați-l și turnați în apă.
- Într-un castron, combinați făina, zahărul și sarea. Săpa o fântână. Se sparg ouăle și se amestecă, încetul cu încetul, cu laptele (această operație se poate face în blender, sau mai bine în blender).
- Cand pasta este netedă și omogenă, se adaugă ceaiul cernut printr-o strecurătoare, apoi se diluează din nou.
- Spălați portocala prin periere, radeți-o mărunt poftă (rezervați puțin pentru decor) și blanch 1 minut în apă clocotită. Se scurge pe prosoape de hârtie.
- Topeste untul intr-o tigaie si adauga coaja. Presară-le cu zahăr pudră și gătește-le până încep să se rumenească.
- Adăugați-le imediat în aluat și amestecați bine (sau puneți-le în mixerul care conține aluatul și amestecați foarte repede: aluatul este apoi perfect cu bucăți foarte mici de coajă care nu cad în fund).
- Lăsați să stea 30 de minute.
Un teanc de clătite dulci pentru Candelărie
La sfârșitul acestui timp, pregătiți clătitele gătindu-le ca de obicei, fără a uita să ungem tigaia de fiecare dată, fie cu puțin ulei, fie cu cubul de slănină înfipt într-o furculiță.
Aranjați clătitele în timp ce mergeți pe un platou de servire, presărând fiecare cu zahăr pudră.
Continuați în acest fel până când aluatul este epuizat, asigurându-vă că îl amestecați bine de fiecare dată, deoarece coaja de portocală tinde să cadă în fund (această amestecare nu este necesară dacă aluatul a fost amestecat).