Rețetă pentru mere confiate, mere paradis, mere dragoste

Rețetă: mere confiate, mere paradis, mere dragoste

rezumat: Aici vitaminele sunt cu adevărat ascunse sub coajă 😉

Ingrediente:

• 5-6 mere
• 115g sirop de glucoză
• 180ml apă
• 450g zahăr
• Colorant alimentar roșu care poate fi încălzit.
  Le folosim întotdeauna pentru coacere/gătit
  Culori.
• Tulpini sau frigarui adecvate
• Puțină zahăr pentru raft (a se vedea punctul 4)
• 1 foaie de hârtie de copt
• Opțional: se presară zahăr

Pregătire:

1. Mai întâi un avertisment: Lucrul cu zahăr fierbinte este periculos deoarece masa devine extrem de fierbinte, nu abureste și se lipeste de piele. Prin urmare, copiii ar trebui să gătească această rețetă numai sub supravegherea unui adult.
2. Mai întâi, frigaruiele de lemn trebuie introduse în merele bine spălate și uscate (tulpina de mere ar fi trebuit să fie deșurubată în prealabil).
   Trebuie să vă asigurați că tulpina este bine așezată și că mărul nu este străpuns complet, ci că tulpina ar trebui să ajungă suficient de adânc încât să fie ferm în măr.
   Am folosit bastoane de vafe de 15 cm lungime și 1 cm lățime, care au funcționat bine. Dar puteți folosi și frigarui shashlik mai groși, bastoane de gheață sau orice este potrivit.
3. Apoi puneți merele în frigider să se răcească.
4. Deoarece merele trebuie puse undeva după bomboane, cel mai bine este să pregătiți o zonă pentru aceasta.
   Pentru a face acest lucru, presărați niște zahăr pe o foaie de copt, o placă de lemn sau o farfurie tapetată cu hârtie de copt.
5. Pentru stratul de zahăr, siropul de glucoză este acum amestecat cu apă și zahăr într-o cratiță până când totul se combină.
   Siropul de glucoză asigură faptul că stratul de zahăr nu se sparge mai târziu ca sticla și că merele sunt mai ușor de mâncat (stratul este încă foarte dur).
6. Pentru ca mărul paradis să capete o frumoasă culoare roșie aprinsă, se adaugă niște coloranți alimentari.
7. Întregul lucru trebuie acum să fiarbă timp de 15-20 de minute la foc mediu, în timp ce amestecați.
   Aveți grijă însă, lichidul devine foarte fierbinte, așa că vă rugăm să nu încercați sau ceva de genul acesta.
8. Acum puteți stabili în două moduri dacă masa zahărului are consistența potrivită și temperatura potrivită pentru prelucrare ulterioară.
   Prima posibilitate este să lăsați masa să picure în apă rece și dacă se întărește după aproximativ 8 secunde puteți continua.
   A doua posibilitate este să măsurați temperatura cu un termometru pentru zahăr până când masa are o temperatură de 150 ° C.
9. Apoi merele pot fi confiate (dacă sunt puțin umede pe piele de la răcire, uscați-le din nou). Pentru a face acest lucru, țineți-l pe băț/frigarui, rotiți-l prin oală cu masa de zahăr, apoi lăsați-l să se scurgă puțin și apoi așezați-l pe suprafața de zahăr pregătită.
10. Merele nu trebuie să se atingă când sunt umede, altfel se vor lipi imediat.
11. Faptul că unele bule apar în strat se datorează reacției coaja de mere cu masa fierbinte de zahăr fierbinte și, din păcate, nu poate fi complet prevenită.
12. Acum merele trebuie să se răcească timp de aproximativ 5 minute și apoi pot fi consumate imediat.
13. Merele nu rămân în aer atâta timp cât stratul de zahăr reacționează cu umiditatea și devine din nou lipicios după un timp.
    Prin urmare, merele trebuie consumate în aceeași zi.

Vă dorim multă distracție încercând.

---