Rețetă pentru o supă ușoară de legume Maharishi AyurVeda

Rețetă pentru o supă ușoară de legume

Ayurveda recomandă o masă plină, dar ușor de digerat, seara. Ar trebui metabolizat înainte de a ne odihni. O supă de legume proaspăt gătită, de ex. este gustos, nu încarcă digestia și se prepară rapid - aproximativ 25 de minute de gătit.

Rețeta noastră se bazează pe un bulion de legume de casă. Are un gust fin și este foarte ușor de făcut. Am finalizat un exemplu de rețetă pentru dvs. Legumele și condimentele pot fi desigur variate - aflați doar bulionul preferat.
Dacă timpul este scurt, este posibil și un bulion organic gata, fără Glutatmat.
Cele cinci legume pe care le sugerăm pentru supă sunt, de asemenea, fără caracter obligatoriu și pot fi înlocuite sau completate cu altele, dar ar trebui să fie întotdeauna ușor de digerat.

Sperăm să vă bucurați de gătit.

Ingrediente pentru 2 persoane:

• 700 ml bulion de legume
• 40g fiecare de țelină, morcovi, cohlrabi, fenicul și piper galben tăiat cubulețe
• niște pătrunjel, tocat
• 2 linguri ghee (unt clarificat) - puteți folosi și ulei de măsline în perioada Kapha
• 1/2 linguriță făină de naut
• 1/4 linguriță Stinkasant (Asa foetida) - dacă utilizați Asa foetida concentrat, vârful unui cuțit
• 1/4 linguriță pudră de ghimbir
• 1/8 linguriță chimen, măcinat
• 1/8 linguriță pudră curry
• 1/8 linguriță schinduf, măcinată
• 1 vârf de piper negru, măcinat
• 1/2 linguriță sare de rocă (sau/și după gust)
• 1 1/2 lingurițe de suc de lămâie
• 1/2 linguriță sirop de arțar

• Încălziți ghee-ul într-o cratiță, adăugați făina de naut, asafoetida, ghimbirul praf, chimenul și praful de curry și prăjiți ușor amestecând continuu
• Se adaugă bulionul de legume și schinduf și se lasă să fiarbă
• Între timp, tăiați țelina și adăugați-o la bulionul de legume
• se adaugă morcovi după 5 minute
• după alte 5 minute cohlrabi și fenicul
• apoi lasa ardeii galbeni si totul sa fiarba inca 5 minute
• Adăugați sare de rocă, suc de lămâie, sirop de arțar și piper
• Scoatem supa de pe foc, amestecam bine, adaugam patrunjel,
• Lasă-l să se absoarbă încă câteva minute și servește-l în boluri sau farfurii preîncălzite

Exemplu de bulion de legume de casă

Bulionul se poate face cu ușurință dimineața în timp ce pregătiți masa de prânz, fără a petrece timp suplimentar.

• 1 1/2 L apă
• 2 linguri ghee (unt clarificat) - puteți folosi și ulei de măsline în perioada Kapha
• 1 felie de țelină
• 1/2 morcov
• 3 cm cartof dulce
• 1 felie de rau
• niște țelină
• Colander de broccoli
• 1 crenguță de lovsock
• 2 frunze de dafin
• 1/2 linguriță semințe de fenicul, tocate grosier
• 1/2 linguriță semințe de anason, tocate grosier
• 1 cuișor

Încălziți ghee-ul sau uleiul într-o cratiță. Adăugați legumele, condimentele și ierburile și gătiți timp de aproximativ 2 minute, amestecând continuu.
Adăugați apa și gătiți aproximativ 45-60 de minute la foc mic cu capacul pus. Apoi se toarnă lichidul printr-o sită.

Reduceți bulionul la aproximativ 700 ml la foc mare și folosiți-l sau păstrați-l la frigider.

---