Rețetă pentru o tartă de prune pentru Jeûne Genevois
Rețetă: prăjitură de prune Jeûne Genevois
Mâine este Jeûne Genevois și, prin urmare, ocazia de a gusta tradiționala prăjitură de prune !
Prin urmare, am inventat o mică rețetă gourmet pentru a reproduce acasă și pentru a ne bucura mâine. !
Dar mai întâi, puțină istorie ...
„Dacă există o tradiție foarte vie la noi, este cea a prăjiturii de prune, un fel de mâncare fără de care ziua postului nu ar mai fi ziua postului” Maurice Bossard, Vie et mystère des mots, 1990
De ce mâncăm prăjituri de prune pentru Jeûne Genevois ?
Această tradiție, încă foarte prezentă, datează de la începutul secolului al XX-lea. Jeûne genevois este sărbătorit joi după prima duminică din septembrie, deci toamna, sezonul în care plăcintele cu fructe sunt, ca să spunem așa, esențiale. Cea mai populară este plăcinta cu prune, dar facem și plăcinte cu mere sau pere, deoarece sunt fructe de toamnă.
În ziua Postului, inițial s-a cerut să se abțină de la mâncare la prânz și se putea mânca o masă de seară ca de obicei. De cele mai multe ori, prin urmare, ne-am limitat la o tartă de prune, uneori pregătită cu o zi înainte. De acolo, încetul cu încetul, am fi ajuns să consumăm doar o prăjitură de sezon în ziua Postului.