Rețetă pentru pâine adevărată d; condimente de la Reims (fără lapte, fără ouă, fără unt) - Jujube en

Memento rapid: nu-mi place turtă dulce. Este suficient să spun că a face două turtă dulce într-o săptămână, pentru cineva căruia nu-i place ... Cred că nu sunt departe de a fi doborât un record !

rețetă

În acest weekend am fost la micul meu magazin alimentar organic preferat (condus de o „bunicuță hippie” timpurie, o adevărată călătorie în anii '70 acest magazin!) Și am cumpărat niște făină de secară. De ce ? Pentru că am citit pe „foaia de produs” a acestei făini: „Pentru a face adevărata turtă dulce”.
Adăugați la asta comentariul de la Madame S, sub rețeta mea de prăjituri cu condimente și fructe de pădure, mi-a spus despre îndoielile ei cu privire la prezența unui ou în rețeta adevărată de turtă dulce ...

Mi-am propus să găsesc adevărata rețetă pentru turtă dulce !

Eu care ador realul, tradiționalul, realul (te-am deranjat deja cu gratin Dauphinois sau pesto/pesto, nu există niciun motiv să nu te deranjez cu turta dulce! ^^) de fapt tocmai am avut a făcut orice până atunci !

Eroare corectată, iată rețeta pentru turtă dulce adevărată (reală): fără unt, fără lapte și fără ou !

Și știi ce ? El este mai bun! Este moale, este mai moale, este sublim !
Cred că pot să nu mai spun acum că nu-mi place turtă dulce. Acesta este un fan.:)
(deși deja mi-a plăcut mult turta dulce cu boabe roșii!)

Istoria turtelor dulci

Turtă dulce nu este foarte tânără, egiptenii (din Egiptul Antic) au mâncat deja pâine cu miere.
Dar turtă dulce apropiată de cea pe care o cunoaștem astăzi ar proveni din Mi-Kong, literalmente pâine cu miere în chineză, consumată în secolul al X-lea și făcută din făină de grâu, miere și uneori condimentată.din plante aromate. Textele din secolul al XIII-lea citează Mi-Kong ca parte a rațiilor de război ale călăreților din Genghis Khan care l-au răspândit printre arabi.
Apoi, în Evul Mediu, în timpul cruciadelor, occidentalii au adus turtă dulce acasă.
În jurul secolului al XIV-lea, bucătarii din Rémois au avut ideea de a spori gustul pâinii cu miere cu mirodenii; apoi li s-a dat numele de patiserii din turtă dulce. Pâinea de băcănie Rémois și-a afirmat rețeta și a revendicat monopolul, în 1571 a fost înființată în acest oraș corporația de pâine de băcănie, apoi recunoscută oficial de Henri IV în 1596.