Rețetă pentru pâine; Sourdough - făcut de casă cu producătorul de iaurt Jona
Îți place pâinea de casă? Atunci veți aprecia cu siguranță avantajul aluatului peste drojdie. Deoarece pâinile coapte cu aluat sunt pur și simplu mai bune. tu esti mai ușor de digerat, ia o gust mai fin și rămâi mai proaspat mai mult. Pâinile care sunt preparate cu o porție de făină de secară au nevoie chiar de aluat în orice caz, deoarece nu cresc corect cu drojdia.
Pâine de casă și aluat cu fabricant de iaurt „Jona”
Dacă nu doriți să utilizați un produs uscat sau finit pentru aluatul dvs. sau dacă aveți nevoie de cantități mai mari de aluat, vă puteți crea propriul aluat cu ajutorul fabricantului de iaurt și brânză smântână JG 80 'Jona'. Iată deci rețeta pentru
Sourdough - de casă cu producătorul de iaurt
Producția se face în 4 pași și necesită un timp de pregătire de câteva zile. Ingredientele sunt foarte simple ...
făină de secară
Zer
apă
Pasul 1:
Se amestecă 40 g făină de secară + 40 ml apă + 1 lingură de lapte într-un recipient de sticlă pentru a forma un aluat neted, relativ subțire. Puneți capacul (supapa deschisă) și porniți programul „2 - Cremă de brânză”. Setarea timpului 24 de ore.
Nivelul 2:
Adăugați 10 g de făină de secară + 10 ml apă + 1 lingură de lapte în aluat și amestecați până la omogenizare. Apoi continuați așa cum este descris în pasul 1.
Nivelul 3:
Se adaugă 10 g făină de secară + 10 ml apă și se amestecă până se omogenizează. Apoi continuați așa cum este descris în pasul 1. Vă recomandăm să amestecați aluatul după 12 ore.
Nivelul 4:
Adăugați 20 g făină de secară + 20 ml apă, amestecați din nou până se omogenizează. Apoi continuați așa cum este descris în pasul 1. Vă recomandăm să amestecați aluatul după 12 ore.
Aluatul este gata după un timp total de funcționare de 96 de ore (adică după 4 zile). Ar trebui să miroasă acru-fructat și să aibă o consistență spumoasă, relativ subțire.
Poate fi păstrat în frigider pentru o lungă perioadă de timp dacă microorganismele sunt alimentate cu nutrienți săptămânal. Pentru a face acest lucru, amestecați 1 lingură de făină de secară și 1 lingură de apă în aluat.
SFATURI:
- Dacă apar note de miros asemănător cu solventul și înțepător, microorganismele nedorite s-au înmulțit și trebuie să faceți un nou aluat.
- În timpul producerii aluatului, aluatul se spumează în etape. Acest lucru este complet normal și indică faptul că microorganismele din aluat se înmulțesc după cum se dorește.
Deci, acum v-ați făcut primul aluat acru cu ușurință în producătorul de iaurt. Ce lipsește în continuare pentru pâinea bună este o rețetă simplă:
Pâinea noastră cu aluat
INGREDIENTELE
- 300 g făină de spelt tip 1050
- 200 g făină de secară tip 1150
- 150 g aluat (proaspăt)
- 200 ml de apă
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță condiment pâine
PREGATIREA
- Se amestecă ingredientele într-un aluat și se frământă energic.
- Acoperiți cu un prosop de bucătărie și lăsați să crească timp de 4, mai bine 6 ore.
- Se toarnă într-o tavă cu pâine untată sau se formează o pâine rotundă cu mâinile făinoase și se pune pe o foaie de copt.
- Lăsați să crească din nou acoperit 1 oră. (Cu cât îi dai mai mult timp pâinii să crească, cu atât este mai digerabil.)
- Tăiați în suprafață de mai multe ori pentru a evita ruperea necontrolată a suprafeței pâinii.
- Preîncălziți cuptorul la 250 ° C și coaceți pâinea la 250 ° C timp de 10 minute.
- Deschideți cuptorul pentru a lăsa focul să se stingă scurt.
- Reduceți temperatura setată la 200 ° C și coaceți pâinea timp de 45-50 de minute.
- Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească (fără mucegai) pe un raft.
- Cel mai bine să te bucuri de proaspete ...
Producătorul de iaurt și brânză cremă JG 80 Jona este un dispozitiv foarte versatil, deoarece pe lângă aluat, se pot face multe alte lucruri în el.
De exemplu, dacă doriți să vedeți cât de ușor este să o faceți iaurt produce, care vine cu un clic pe imagine pe articol.
Cine este pentru Pregătirea cremă de brânză interesat de Iona ar trebui să facă clic pe următoarea imagine.
Cosmetice naturale
Multe femei continuă să facă asta pe cont propriu Produse cosmetice a produce. Și și aici, producătorul de iaurt și brânză smântână JG 80 este un ajutor util, deoarece are un program special pentru acesta. Extracte din plante (macerate) pentru produse cosmetice naturale pot fi produse în acesta, dar și uleiuri de masaj sau uleiuri de condimente pentru bucătărie.
Jules de pe blogul „Jules Moody” oferă o perspectivă frumoasă asupra fabricării produselor de bază pentru cosmetice naturale. Fiecare are o contribuție la producția de Macerează (Faceți clic pe articol) și, de asemenea, din Glicerite (Faceți clic pe articol) publicat, pe care am dori să le recomandăm aici.
Jona este o nouă adăugire a familiei de produse ROMMELSBACHER pe care am luat-o cu toții foarte repede în inimile noastre. Faceți clic pe imagine pentru a obține mai multe informații despre acest versatil extraordinar.