Rețeta pentru plăcinta cu pui curry funcționează ca o placă de tablă sau ca o cifră de afaceri - arhidă
Prezentare generală pași ingrediente
Cu toate discuțiile despre lipsurile de făină, preocuparea mea unică a devenit nu dacă începutul meu de aluat să supraviețuiască (are), ci dacă ar exista tort.
Chiar înainte să scriu câteva cărți despre tort și să fac sute de toate formele și dimensiunile, tortul a fost punctul central al planificării mesei mele. Este metoda mea preferată nu numai pentru a prelungi restul unei mese, ci și pentru a o reinterpreta. Coacerea prăjiturilor scoate în mine bucătarul plin de resurse și îl înlocuiește după bunul plac, în funcție de starea de spirit, frigider și cămară. Și restul de tort este trimis din cer. Este un prânz ideal, o gustare rezonabilă după-amiaza sau, atunci când este modelat ca o cifră de afaceri și înghețat, este un bun venit pentru mai târziu.
[Luați dovleacul și plătiți-l - într-o plăcintă sărată]
Pentru această prăjitură de pui curry, am făcut un sos simplu de curry pentru a înconjura puiul și conopida. Pentru imagini, voi adăuga morcovi și mazăre de culoare deschisă și coriandru tocat pentru un gust îndrăzneț. În interiorul produselor de patiserie, aromele se pot opri, așa că adaug un praf suplimentar de sare și piper și gust și corectez până cântă umplutura. Pudra de curry, preamestecată și pe culoarul condimentelor, trebuie să fie proaspătă pentru a purta zing. Dacă a ta a suferit, adaugă un vârf de ardei iute sau fulgi de ardei iute.
Folosiți această rețetă de umplutură ca șablon pentru orice tort sărat. Ai un chili sau o tocană preferată? Este posibil să faceți o umplutură de tort începând cu aceste arome folosind un agent de îngroșare, cum ar fi făina sau amidonul de porumb și fortificarea sosului cu conserve de roșii, bulion de pui sau alt lichid complementar. Gatiti umplutura pana cand nu este nici supa, nici uscata, dar are suficient sos pentru a asigura un centru sasiu dupa coacere.
Scăriți-vă și obțineți aici o versiune pentru rețetă pentru imprimare.
Umplutura tortului este infinit reglabilă. Schimbați toate resturile de proteine pentru pui: carne de vită măcinată (gătită mai întâi), carne de porc tocată, carne de vită friptă, felii de curcan sau felii de miel. Înlocuiți fasolea sau lintea seitan sau gătită pentru a o menține vegetariană. Sau faceți umplutura centrată pe legume și adăugați fasole verde, porumb, roșii tocate, dovlecei, vinete sau cartofi mici. Legumele congelate sunt perfect acceptabile. Faceți 4 cupe generoase de umplutură pentru o prăjitură rotundă cu farfurii adânci, un tort plat - o prăjitură cu crustă dublă coaptă pe o jantă de 9 pe 13 inci - sau o duzină de rulaje.
[6 sfaturi simple pentru succesul crustei plăcinte]
Când tortul te face nervos, nu există niciodată un moment mai bun pentru a practica. Utilizați o crustă cumpărată de la magazin sau, dacă sunteți ambițios, faceți un aluat suplimentar pentru a îngheța pentru prăjituri viitoare. Aluatul meu pentru plăcinte cu fulgi trece de la sărat la dulce și este gata când sosesc piersicile.
A face un tort este o abilitate, nu un talent, și cu repetare și suficiente videoclipuri de pe YouTube se poate realiza. Suntem cu toții inventivi în aceste zile. Deci, dacă nu aveți un sucitor, utilizați o sticlă de vin. Dacă sertizarea te face să fii nervos, folosește o furculiță pentru a apăsa crusta superioară pe crusta inferioară. Fii încrezător și știi că o umplutură plină de entuziasm este un semn sigur al unui tort delicios.
Plăcintă cu pui Curry
Rețeta are suficientă umplutură pentru a aranja tort rotund, dreptunghiular, plat sau o mulțime de rotunzi dolofane între produse de patiserie ca un bol adânc.
Pregătiți: Umplutura poate fi făcută cu până la 3 zile în avans sau congelată timp de 1 lună. Decongelați înainte de a umple tortul.
3 cești (10 uncii) de ceapă galbenă, tăiate în jumătăți de lună (aproximativ 2 medii)
1 ardei iute jalapeño, tăiat, miez și tocat
1 linguriță de sare kosher plus 1/8 linguriță pentru spălarea opțională a ouălor
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
2 kilograme de piept de pui dezosat și fără piele, tăiat în bucăți de 1 inch, vezi nota de sus
2 linguri de unt nesărat
1 cană de bulion de pui sau legume sau apă
1 cană de lapte de cocos plin de grăsime
3 cani (12 oz) flori de conopidă, proaspete sau congelate (fără decongelare)
3 cani (8 uncii) morcovi felii
1 cană (8 uncii) mazăre, proaspătă sau congelată (fără decongelare)
1/2 cană (1 uncie) frunze și tulpini proaspete de coriandru tocate grosier
2 aluaturi de plăcintă pentru o prăjitură de 9 inci, cumpărată în magazin sau de casă, răcită, vezi nota de sus și rețeta corespunzătoare
1 ou mare, opțional pentru spălarea ouălor
Într-un cuptor olandez mare, încălziți uleiul la foc mediu-mare până la sclipire. Adăugați ceapa și amestecați pentru a acoperi. Reduceți căldura la mediu-mic și gătiți până se înmoaie, se rumenesc și este dulce, amestecând ocazional timp de aproximativ 30 de minute. Se amestecă jalapeño, se gătește 30 de secunde, apoi se pune ceapa și jalapeño într-un castron și se lasă deoparte.
Amestecați făina, sarea și piperul într-un castron mare. Adăugați puiul și aruncați pentru a acoperi. În același cuptor olandez, adăugați untul și ridicați focul la un nivel mediu. Când untul face spumă, adăugați puiul, mai degrabă decât amestecați, până când puiul este puțin rumenit pe fund (aproximativ 5 minute). Amestecați ușor pentru a întoarce puiul și continuați să gătiți până când se rumenesc aproximativ 5 minute ici și colo.
Se toarnă bulionul și se răstoarnă bucățile gustoase (bulion) cu o lingură mare. Se toarnă laptele de cocos și se presară praful de curry peste tot. Se amestecă pentru a combina sosul bine, apoi se adaugă conopida și morcovii. Reduceți focul la mediu, acoperiți și gătiți până când legumele sunt abia fragede și sosul s-a îngroșat, 10 până la 12 minute. Adăugați mazărea și coriandrul, amestecați bine și scoateți tigaia de pe foc. Lăsați să se răcească la temperatura camerei înainte de a umple tortul.
Dacă spălați oul, bateți oul, 1 lingură de apă și 1/8 linguriță de sare într-un castron mic până se amestecă bine.
Coacerea prăjiturilor: Așezați raftul cuptorului în mijlocul cuptorului și preîncălziți-l la 425 grade. Rolați și puneți un cerc de patiserie în tigaia de tort, umpleți umplutura cu o lingură și acoperiți cu un al doilea cerc de patiserie. Crimpează bine. Folosiți un cuțit ascuțit pentru a tăia 3 sau 4 găuri în crusta superioară. Spălați cu un ou dacă este folosit. Coaceți timp de 20 de minute, reduceți temperatura la 350 de grade și coaceți încă 40 de minute până când bulele de umplere ies din fantele de ventilație.
Puteți face 1 placă dublă încrustată de 9 inch; 1 tort plat dublu încrustat de 9 pe 13 inci; sau 12 cifre de afaceri. Pentru o plăcintă cu plăci, veți avea nevoie de o tigaie de un sfert de foaie cu laturi de 1 inch și 3 aluaturi de plăcintă. Ai nevoie de 4 aluaturi de placinta pentru vanzari.
Dacă faceți o plăcintă plată plată, veți avea nevoie de 3 aluaturi de plăcintă: Întindeți 1 1/2 din aluatul de plăcintă într-un dreptunghi de aprox. Repetați cu restul de 1 1/2 aluat de plăcintă. Căptușiți fundul tăvii cu o fâșie de patiserie, umpleți umplutura cu o lingură și acoperiți cu a doua fâșie. Strângeți tortul pe toate cele patru părți, periați cu spălarea ouălor dacă este folosit și dezumflați cu câteva bare. Coaceți așa cum este descris mai sus.
Dacă faceți vânzări, veți avea nevoie de 4 aluaturi de plăcintă: Rulați fiecare aluat de plăcintă într-un cerc de 11 inci. Împarte cercul în 3 triunghiuri egale. Așezați o umplutură generoasă de 1/3 ceașcă pe jumătate de triunghi și pliați cealaltă jumătate peste umplutură. Sertizați marginile deschise și dezumflați partea superioară. Dacă utilizați, periați cu detergent pentru ouă și repetați cu restul aluatului. Coaceți la 400 de grade până la umplerea bulelor, aproximativ 25 până la 35 de minute.
Testat de Cathy Barrow; Trimiteți întrebări prin e-mail la [email protected].
Scăriți-vă și obțineți aici o versiune pentru rețetă pentru imprimare. Analiza nutrițională este efectuată de Naan folosind unt cu conținut scăzut de grăsimi.
Căutați în căutătorul nostru de rețete peste 9.000 de rețete verificate
Ai făcut această rețetă Faceți o fotografie și etichetați-ne pe Instagram cu #eatvoraciously.
Mai multe de la Insatiable:
Iată cum să vă faceți propriul starter pentru aluat pentru pâine, clătite, vafe și multe altele
6 rețete pentru a-ți repara desertul atunci când nu găsești făină, unt sau ouă
Acest pui cu o singură tigaie este un fel de mâncare de restaurant care merită recreat acasă
Calorii: 374; Grăsime totală: 20 g; Grăsimi saturate: 9 g; Colesterol: 69 mg; Sodiu: 446 mg; Glucide: 29 g; Fibre alimentare: 3 g; Zahar: 5 g; Proteine: 19 g.