Rețetă pentru salata de cohlrabi Kitchengirls

De multă vreme nu am mâncat deloc cohlrabi. De un an încoace, legumele s-au întors pe masă din când în când: prelucrate crude ca o salată de cohlrabi!

Raie în sos? Îmi pare rău, dar mă poți vâna cu asta! Tuberculii de culoare verde deschis au, în general, un pic prea „kohly”. Dar brut, amândoi încet devenim prieteni. De exemplu, răcoresc pur și simplu raia (care, apropo, are doar aproximativ 27 de calorii la 100 g și, prin urmare, este perfectă pentru mâncărurile cu conținut scăzut de carbohidrați), împreună cu mere și gust cu sare, piper, pătrunjel și suc de lămâie, și o păpușă de iaurt grecesc. deasupra și câteva jumătăți de nuci mărunțite - atât mâncare delicioasă de rau crud.

Acum chiar ofer prietenilor mei cohlrabi delicios ca starter. Pentru a face acest lucru, l-am tăiat în felii fine, ca și cu carpaccio, îl îmbrac cu un pansament de ghimbir și adaug niște crumble de casă ca topping. Asta se prăjește, se crapă și are un gust bun! Alternativ, puteți utiliza fișierul Salată de cohlrabi pregătiți și cu pansament cu iaurt.

Un alt mic sfat pentru piață sau supermarket: cu cât cohlrabiul este mai mic, cu atât funcționarea interioară este mai fragedă. De asemenea, nu știu de ce sunt promovate atât de des exemplare extra-mari - din experiența mea, acestea sunt întotdeauna destul de lemnoase.

Ingrediente pentru 4 porții

50 g unt rece (în bucăți)
50 g făină
30 g pesmet
20 g migdale măcinate
sare
piper roșu
2 linguri de nuci de pin
1 mana de frunze de busuioc
1 linguriță de ghimbir (curățată, tocată mărunt)
4 linguri suc de portocale proaspăt stors
1 lingură sirop de flori de bătrân
4 linguri de ulei
Suc de jumătate de tei
un praf de zahar
3 ceapă de primăvară (alternativ arpagic)
2 cohlrabi tandre
2 mere verzi

pregătire

Frământați untul, făina, pesmetul, migdalele, ¼ lingurița de sare și un vârf de piper cu mâinile pentru a face mărunțișuri. Se întinde uniform pe o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt. Se coace în cuptorul fierbinte (la 200 de grade) pe raftul din mijloc timp de 8-10 minute. Scoateți din tavă și lăsați să se răcească.

Calorii: 403
Proteine: A 8-a
Gras: 27
Carbohidrați: 30
Porții: Al 4-lea

Înlocuitor Streusel (varianta vegană): Tăiați pur și simplu tofu „rosso” în cuburi, prăjiți peste tot în puțin ulei și turnați peste salată - are un gust minunat!