Rețetă pentru supă de dovleac cu ghimbir

O supă fină de dovleac este întotdeauna binevenit toamna. Se încălzește stomacul și sufletul. Rețeta bucătarului nostru are o poftă asiatică picantă, cu ghimbir proaspăt și murat.

În plus, ghimbirul este bun pentru organismul nostru chiar acum. Întărește sistemul imunitar, are efect antibacterian și menține virușii sub control. Puteți merge cu supa noastră de dovleac B. pâine ciabatta prăjită sau o salată de toamnă. Cofetăria Heinemann vă urează o poftă bună.

Ingrediente pentru 8 porții:

50 g unt
50 g grăsime vegetală
250 g cubulețe de ceapă
500 ml stoc de carne
750 ml de smântână
1 cățel de usturoi proaspăt, zdrobit
Sare piper
80 g ghimbir proaspăt
2,5 kg dovleac Hokkaido (curățat, fără sâmburi, cubulețe)
60 g ghimbir marinat

Pregătire:

1. Încălziți grăsimea vegetală și untul într-o cratiță mare.
   Transpirați ceapa în ea până devine translucidă. Se adaugă bulionul de carne și smântâna.
   Se condimentează cu usturoi, sare și piper.
2. Se spală ghimbirul, se taie felii subțiri și se fierbe într-o cratiță separată în 200 ml de bulion. Puneți înapoi supa de ghimbir (fără felii).
3. Adăugați bucățile de dovleac, fierbeți timp de 10 minute și faceți piure cu un blender manual.
4. Tăiați ghimbirul murat în benzi subțiri de napolitane (julienne) și adăugați la supă.

Sfat: Dacă vă place coriandrul proaspăt, puteți servi și supa cu el.

Ai multe în minte și nu ai timp să gătești? În cofetăria Heinemann, există multe specialități fine pe raftul de răcire, gata de luat.

---