Rețetă pentru tort cu zebră Gugelhupf Zahar, scorțișoară și dragoste

Astăzi aici: Tort de zebră din tigaia bundt. OK, am ținut dragostea mea față de tine complet secretă Cozonac și Gugelhupfs (Gugelhupfen? Gugelhüpfer? Ce crezi?) Încă nu. Îmi plac aceste prăjituri simple, pur și simplu dulle ca prăjituri în timpul săptămânii pe tejgheaua de bucătărie, duminica după-amiaza, sunt minunate pentru bufete de tort de toate tipurile (grădiniță, școală, companie, club, pipapo știi asta) și, de asemenea, un adevărat veșnic verde pentru ziua de naștere a copiilor.

Există tot felul de ele Variații de aromă și formate. Mari sau mici, cu fructe sau nuci, cu sau fără glazură, pentru zahăr pudră și în buncărele de lapte ar trebui să existe ceva pentru toată lumea. Chiar și pentru nasurile snap (aici tortul meu de gin tonic) există variante și până acum nu am întâlnit pe nimeni care să nu aibă absolut niciunul tort din marmură ar vrea. Deci chiar nu mi-a plăcut al meu.

tort cu zebră este cam camuflat tort din marmură. Poate că este deja Mardi Gras (sau Carnaval, în funcție de ce parte a Rinului locuiți SAU pur și simplu nici dacă locuiți în nordul Germaniei ca mine, unde acest festival amuzant tinde să fie trecut cu vederea cu dragoste) sau are undeva într-o revistă de frumusețe citiți, „amprente animale” sunt din nou un lucru. Totul a revenit la modă. Lucrul neobișnuit despre aluat este sigur că acesta o parte din apă conține lapte în loc de obicei. Mi-am dorit foarte mult să încerc cum funcționează și am modificat o rețetă australiană pentru scopurile mele care utilizează apă. Și ce pot să spun: tadaaa, funcționează. Aluatul este puțin mai moale decât mulți aluat de tort amestecat, astfel încât straturile individuale rulează puțin mai bine (dar nu prea mult, ar fi și rău!) Pentru a genera efectul de zebră dorit. În rețeta menționată totul este aruncat într-un vas de amestecare și amestecat imediat. Am preferat să mă duc aici la prăjiturile amestecate: mai întâi unt și zahăr, apoi ouă etc.

În orice caz este Tort Zebra tort bundt un tort de format, cu un model și foarte ușor de copt! Pur și simplu alternați în bloburi mari aluat ușor și negru de ciocolată Completați în același loc și cine se transformă într-un exemplar splendid de Briose. Nu numai că este ușor, dar și distractiv. Mai știi piesa „Cine vrea să vadă meșteri muncitori”? Umplerea aluatului se simte cam așa. "Aluat pe aluat, aluat pe aluat .". Coaceți ca un zidar, ca să zic așa.

Cred că o poți lăsa așa. Iese din formă destul de frumos. Dar și tu poți Glazură de ciocolată, smântână, zahăr glazur simplu dă despre asta sau - dacă ești purist - cu ea zahăr pudră-Încearcă să faci zăpadă. „Totul a revenit la modă” - dar tortul de marmură - nu a dispărut niciodată. Rămâne! Și aici rețeta mea pentru un simplu tort de zebră din forma de tort inelar

Rețetă pentru tort Zebra Gugelhupf cu glazură de ciocolată

Ingrediente:

Pentru amestecul de aluat de ciocolată

60g praf de cacao de copt
100g zahăr
90 ml apă clocotită

Pentru aluatul de tort

375g făină
2,5 lingurițe praf de copt
1 vârf de sare
250g unt moale (vă rugăm să îl scoateți din frigider în timp util și NU îl lăsați să se topească în cuptorul cu microunde dacă l-ați uitat. Apoi așteptați până când untul s-a înmuiat singur)
275g zahăr
4 oua (marimea M)
160ml apă

Pentru glazura de ciocolata

125g zahăr pudră
2,5 linguri de copt praf de cacao
2-4 linguri de apă călduță (în funcție de consistența dorită, am folosit doar suficientă apă pentru a deveni vâscoasă)

în afară de: niște unt topit și făină pentru a pregăti matrița

pregătire

Deschide cuptorul 175 ° C căldură superioară și inferioară preîncălzire. A Bundt pan (despre această tigaie bundt * link-ul partenerului Amazon) răspândiți bine în toate colțurile cu unt lichid. Se toarnă făină peste ea, astfel încât totul să fie bine acoperit și să scoată excesul de făină. Oricine se încurcă aici va trebui în cele din urmă să scoată tortul frumos din matriță.
Mai întâi Adăugare de ciocolată pentru aluat de tort de marmură închisă a prepara. Pentru a face acest lucru, puneți pudra de cacao (posibil cernută, dacă este aglomerată) într-un castron mic și turnați apa clocotită peste el. Se amestecă și se adaugă zahărul. Se amestecă totul într-o masă omogenă și se lasă deoparte.
Făină, praf de copt și sare se amestecă și se lasă deoparte.
Unt moale și zahăr Se amestecă până la cremă cu mixerul manual. Ouă Adăugați treptat și adăugați niște făină între ele. Odată ce toate ouăle au fost amestecate în aluat, adăugați amestecul de făină și apa în aluat și amestecați numai până când aluatul este uniform cremos.
Se iau aproximativ 500g din aluat, acesta este pe cale să devină aluatul de ciocolată. Pentru a face acest lucru, amestecați aluatul pe care l-ați scos cu amestecul de ciocolată preparat la punctul 2 într-un bol de amestecare.
Acum este pornit Stive de tort Zebra. Ambele aluaturi alături Bundt pan și lucrați cu două linguri (una pentru fiecare aluat). Alternativ o lingură mare de aluat ușor și o lingură mare de aluat întunecat într-unul și același loc da. Straturile de dedesubt apoi se topesc încet și rezultatul este un model destul de dungat. Continuați până când ambele aluaturi sunt complet epuizate.
Apoi răsturnați matrița de câteva ori pe masă sau podea, astfel încât aluatul să se întindă puțin și apoi în cuptor da aprox. 55-60 minute lung (test stick, dacă se face, corect).
Lasă tortul să se răcească puțin și apoi răstoarnă. Pentru asta Glazură de ciocolatăВ Cerneați zahărul pudră cu cacao într-un castron mic, amestecați treptat apa până când se creează o glazură cu consistența gustului dumneavoastră. Unora le plac cele mai subțiri, altele la fel ca cele mai vâscoase. Se toarnă peste tort și așteaptă un moment, toppingul se va așeza repede. Apoi apuca furculițele și bucură-te de masă!

Dacă a mai rămas ceva din glazura de ciocolată: pur și simplu turnați peste bucățile de tort: