Rețetă - Persimon kaki makis, ghimbir confitat și lămâie, cremă de ardei roșu 750g

Rețetă de kaki maki.

persimon

Foarte usor Icoana euro

Ieftin Pictogramă ceas

Ingrediente (6 persoane)

  • 20g zahăr
  • 2 linguri. la s. ulei de masline
  • 1 ardei rosu
  • 1 C. la s. sos de soia
  • 20 g ghimbir proaspăt ras
  • 1 crenguță de rozmarin
  • 2 foi nori
  • 200 g orez sushi
  • 2 suc de lamaie
  • coaja de lamaie confiata
  • 1 curmale

Pregătirea

Pasul 1:

Clătiți orezul sushi de cel puțin trei ori până când apa este limpede, apoi lăsați-l să se înmoaie timp de trei ore. Puneți-l la fiert în aragazul cu orez, cu 20 cl de apă și crenguta de rozmarin. Dacă nu aveți aragaz, puneți orezul într-o cratiță, adăugați rozmarinul, turnați apa, aduceți la fierbere și, de îndată ce apa este absorbită, acoperiți, coborâți focul și gătiți timp de 15 minute.

Al doilea pas:

Încălziți sucul lămâilor, adăugați 10 g zahăr și jumătate din ghimbirul ras. Se amestecă pentru a topi zahărul.

Pasul 3:

De îndată ce orezul este fiert, se toarnă într-un castron mare de lemn, se toarnă zeama de lămâie peste el și se amestecă cu o spatulă pentru a-l răci absorbind sucul dulce de lămâie.