Rețetă Pește umplut la cuptor (Samak mehchi bil fourn)

Jean-Michel Cohen

Nutritionist

Publicat pe 07/04/2020

Peşte. Un aliment interesant din punct de vedere nutrițional. Dar Agenția Națională pentru Siguranța Alimentară, a Mediului și Sănătății în Muncă (Anses) recomandă consumul acestuia doar de două ori pe săptămână. Prin combinarea peștilor grași, bogați în omega-3 și pești slabi. Din păcate, consumul de pește ne expune și la anumiți contaminanți. În rețeta sa de pește umplut publicată de edițiile Flammarion, Jean-Michel Cohen ne oferă să gustăm un pește slab, acomodat în mod oriental.

+ Sănătatea rețetei

Rețineți că pentru a profita la maximum de toate aceste calități nutriționale - și pentru a le păstra aromele - este recomandabil să gătiți acești pești cu pielea pe față.

1 linguriță de harissa
5 linguri de ulei de măsline
Sare si piper
1 buchet de patrunjel cu frunze plate
Sucul de 1 lămâie

Pește umplut la cuptor (Samak mehchi bil fourn)

Pregătirea rețetei

Goliți, spălați și uscați peștele .
Scoateți tulpinile de pătrunjel, spălați-le și tăiați-le. Curățați și tocați mărunt usturoiul și sezonul de ceapă
Există ceapă albă sau proaspătă, care trebuie consumată din recoltă din aprilie până în septembrie. Ceapa galbenă sau uscată este recoltată în august și este ceapa de depozitare (care trebuie consumată tot timpul anului). . "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/8/4/8/84804d7cac_50035783_oignon-wiki.jpg "data-url ="/planete/definition/botanique-onion- 7505/"data-more =" Citiți mai multe "> ceapă .
Dărâmiți pâinea sandwich. Se amestecă pâinea cu jumătate de ulei, pătrunjel, usturoi, ceapă și jumătate chimen și harissa. se adaugă sare și piper.
Umpleți peștele cu acest amestec.
Preîncălziți cuptorul la 190 ° C (6/7). Uleiți un vas de copt mare și așezați peștele pe el.
Se curăță sezonul de cartofi
Cartoful se recoltează din mai până în octombrie. Înainte de sfârșitul lunii iulie, este descris ca „primur”. Până în septembrie, ea este. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/2/9/d/29df0a1fe5_50035717_pomme-terre-dr.jpg "data-url ="/planete/definition/botanique- apple-pot-7373/"data-more =" Citiți mai multe "> cartofi și tăiați-i felii subțiri. Tăiați sezonul de roșii
Deși roșiile sunt disponibile pe tot parcursul anului, sunt mai gustoase din mai până în octombrie. Roșia este unul dintre cele mai consumate fructe în timpul verii, mai ales datorită proprietăților sale de calmare a setei. "data-image =" https://cdn.futura-sciences.com/buildsv6/images/midioriginal/a/c/f/acf5a66ef5_132285_tomates-grappe.jpg "data-url ="/planete/definition/botanique-tomate- 7375/"data-more =" Citiți mai multe "> roșiile sferturate și așezați-le în jurul peștilor.
Condimentați cu ulei de măsline, sare, piper, chimen și harissa, apoi adăugați crengile de cimbru și rozmarin .
Stropiți peștele și garnitura acestuia cu suc de lămâie și coaceți timp de aproape 40 de minute