Rețetă Pho Cum să pregătiți singură supa minune la Wunderweib

Pho este pe buzele tuturor - pentru că supa vietnameză tocmai a devenit o delicatesă la nivel mondial. Nu este de mirare: deliciul tradițional nu este doar incredibil de sănătos, ci și tentant de delicios. Vă vom arăta o rețetă Pho pe care o puteți folosi pentru a aduce supa minune acasă!

Pentru a spune această poveste, echipa noastră editorială a selectat un videoclip care completează articolul în acest moment.

Utilizăm JW Player de la Longtail Ad Solutions, Inc. pentru a reda videoclipul. Puteți găsi mai multe informații despre JW Player în politica noastră de confidențialitate.

Înainte de a arăta videoclipul, avem nevoie de acordul dvs. Vă puteți revoca consimțământul în orice moment, de ex. în managerul nostru pentru protecția datelor.

Un pho te rog! Cele trei litere deschide porțile către bucătăria vietnameză. Oricine călătorește prin țară va găsi boluri aburitoare la fiecare colț de stradă, pline până la vârf cu delicatese proaspete și tăiței de orez plat. Nu vă spunem doar secretul din spatele acestei supe, vă oferim și două rețete.

De ce este Pho o supă minune?

Secretul Pho, totuși, constă în cel mai discret ingredient: Pentru bulionul transparent, oasele sunt fierte și supa este apoi rafinată cu ierburi proaspete și condimente. Mirosul revelator al pho-ului se datorează unui ingredient care este altfel destul de neobișnuit pentru supe: scorțișoara conferă vasului aroma sa specială, combinată cu anason stelat, coriandru și busuioc. În funcție de vechea rețetă a familiei, menta sau ghimbirul se pot pierde și în supă. Ce nu ar trebui să lipsească în cele din urmă? Sucul unui var proaspăt stors pentru prospețime și ardei iute pentru foc.

Când se enumeră ingredientele, devine clar de ce pho este adesea menționat ca o supă de vindecare vietnameză. Întărește sistemul imunitar, este benefic pentru stomac, iar condimentele stimulează metabolismul și digestia. Mai presus de toate, supa minune este incredibil de delicioasă! De aceea, ea este numită și iubita fierbinte într-un proverb vietnamez. De obicei, este oferit în trei variante: cu carne de vită, pui sau tofu în varianta vegetariană.

Apropo, în Vietnam, pho-ul este servit inițial la micul dejun. Servit cu o ceașcă de cafea albă, este începutul perfect al zilei. În Germania, o supă pentru micul dejun este destul de neobișnuită - acum este chiar mai populară decât prânzul sau cina. Pho este oferit în tot mai multe restaurante și devine o adevărată mâncare de tendință.

De aceea, o carte separată a fost dedicată delicatesei: în „Pho - supa magică a minunii din Vietnam”, Andrea Nguyen îi duce pe cititori într-o călătorie prin lumea Pho - începând cu prima lor întâlnire cu supa, care se dovedește a fi la început dragostea Uite sa dovedit. Ce nu ar trebui să lipsească într-o carte Pho? Rețete, desigur! De asemenea, poți face minunea minune minunat.

Și pentru că autorul știe că uneori nu este suficient timp pentru a găti un Pho ore în șir, ne-a oferit două rețete. Unul pentru clasicul Pho Ga - cu pui - și unul în versiunea vegetariană, rapidă, care poate fi minunat integrată în viața de zi cu zi.

Rețetă clasică de pui Pho

Realizează 8 porții
Durează aproximativ 1 oră plus 2 ¾ ore pentru a fierbe și a se răci

Ingrediente pentru bulion:

1 bucată nodulară, lungă de 10 cm ghimbir, necojit
1 galben mare (450 g) ceapă, necojit
1,35 kg Bucăți de pui, z. B. Bucăți din spate, gât, aripi, picioare și coapse
1,8 kg pui, întregi, clătite și tamponate uscate
2 linguri Seminte de coriandru
4 întregi Cuisoare
1 smoc mic (30 g) Coriandru verde
15 g galben chinezesc Zahăr de piatră
1 ½ lingură fină sare de mare
aproximativ 3 linguri Sos de pește

La:

565 g uscate Taitei de orez plat
pui fiert din bulion, tăiate sau sfâșiate în mușcături de aproximativ 6 mm grosime
½ mediu (90 g) galben sau roșu ceapă, Feliat subțire pe bob și înmuiat în apă timp de 10 minute
3 sau 4 cepe verzi (doar părți verzi), tăiate subțire
10 g tocate proaspete Coriandru verde (doar tulpinile superioare fine)
negru proaspăt măcinat piper

Pregătirea bulionului:

Pregătirea bolurilor:

Rețetă pentru pho vegetarian rapid

Face 2 porții
Durează aproximativ 40 de minute

"Unul dintre secretele unui ph vegetarian bun și rapid este cumpărarea bulionului potrivit. Alegeți un bulion maroniu chihlimbar și robust, care este destul de clar și a fost condimentat astfel încât să fie potrivit pentru pho. Cumpără două cutii sau o cutie mare. Evitați bulionele vegetariene de culoare aurie, care conțin adesea prea multă țelină și căpăcesc condimentele pho. Acest pho nu imită carnea de vită sau de pui, ci reflectă mai degrabă aroma și spiritul plăcut al unei bune supe de tăiței pho. Ciupercile înlocuiesc carnea, tofuul oferă proteine, iar legumele verzi fierte rapid oferă culoare și aromă. Pregătiți în prealabil tofuul ars, astfel încât să fie mai ușor de servit. "

Ingrediente:

Piesa lungă de 2 cm, necojită ghimbir
2 de dimensiuni medii cepe verzi
1 Anason stelat (un total de 8 puncte robuste)
3 ¾ cm Bat de scortisoara
1 sau 2 întregi Cuisoare
840 ml până la 1 L sodiu scăzut sau normal Bulion de legume
aproximativ ½ linguriță fină sare de mare
150 g uscate Taitei de orez plat
4 bucăți mai arse tofu
A 8-a snap de zahăr sau fasole verde subțire
2 sau 3 proaspete Ciuperci (Shiitake, ciuperci de stridii regale sau similare)
2 până la 3 lingurițe normale sos de soia
aproximativ ½ linguriță zahăr sau 1 linguriță sirop de arțar (opțional)
2 linguri tocate proaspete Coriandru verde (doar tulpinile superioare fine)
negru proaspăt măcinat piper (opțional)
Opțiuni suplimentare: sos hoisin, sos chilli, sos satay, sos de usturoi

Pregătire: