Rețetă Piețel de vițel umplut
01 ianuarie 2001
- piept de vițel dezosat: 1,2 kg
- carne tocată de vită: 200 g
- carne de mezeluri: 200 g
- ceapa: 2
- șalotă: 4
- unt: 60 g
- ulei: puțin
- slănină: câteva
- pătrunjel
- coriandru măcinat: 1 vârf
- nucşoară
- ou: 1
- morcov: 3
- roșie: 1
- făină: 1 lingură. cafea
- vin alb: 1 pahar
- bulion: puțin
- apă: 1 pahar
Timp de gătit: 1 h 30 min
Începeți această rețetă de piept de vițel umplute tocând mărunt ceapa, 3 șalote și pătrunjelul, apoi rumeniti totul din unt și amestecați tocatul, carnea de cârnați, oul, pătrunjelul și sarea și piperul după gustul dvs. comoditate. Adăugați o nucșoară rasă și coriandru măcinat.
Scoateți oasele din sân, tăiați-le în mijloc și longitudinal cu un cuțit ascuțit pentru a obține un buzunar, săriți puțin interiorul și exteriorul.
Coaseți buzunarul înapoi împreună cu fir alb și legați friptura împreună dacă este necesar. Puneți carnea cusută într-o caserolă, în uleiul și untul în care puteți rumeni niște slănină (opțional).