Rețetă Pirojkis rusă

carne tocată

Pirojki sunt un fel de plăcinte mici de origine rusă, gătite sau prăjite. Se pot umple cu carne tocată, cartofi, brânză, ciuperci etc. Vă ofer o variantă de carne. Vedeți mai multe rețete pe blogul meu: http://leblogdecata.blogspot.com/

Ingrediente: 8 pers.

  • Pentru aluat:
  • 500 de grame de făină
  • 12-14 centilitri de lapte călduț
  • 1 plic de drojdie de brutărie uscată
  • 1 C. lingura de zahar
  • ½ linguriță. lingurita de sare
  • 2 oua
  • 100 de grame de unt înmuiat
  • Pentru umplutura de carne:
  • 500 de grame de carne tocată (carne de porc + carne de vită)
  • 2 linguri. supa de ulei
  • 2 ceapă de șalotă, tocate
  • 2 catei de usturoi
  • 1 albus de ou
  • sare piper
  • ½ linguriță. lingurita boia
  • pătrunjel tocat
  • 1 gălbenuș de ou (pentru aurire)

Pregătire:

  • Preparare 50 min
  • Gătit 30 min
  • Odihna 3 ore

  • Pregătiți drojdia: Dizolvați drojdia cu 1 lingură de făină în puțin lapte cald.

    Se amestecă bine și se lasă să-și dubleze volumul. Intr-un castron, turnam faina, adaugam untul inmuiat si amestecam. Apoi adăugați sarea, aluatul, ouăle și frământați, adăugând laptele în timp ce mergeți pentru a obține un aluat suplu, dar ferm. Lucrați aluatul timp de aproximativ 10 minute. Acoperiți cu un prosop de ceai. Se lasă să crească timp de 2 ore într-un loc cald.