Acesta este gustul în țara mea natală Siria „Plăcerea
Actualizat: 16/08/16 - 16:30
Alimentele se conectează. Tareq Jamal a gătit alături de prieteni preparate din țara sa natală, Siria.
În seria noastră de vineri, oamenii își dezvăluie secretele din bucătărie. Astăzi Tareq Jamal (22 de ani) gătește preparate din țara sa natală Siria. Tânărul a găsit cazare în Peiting (districtul Weilheim-Schongau). Gătește împotriva dorului de casă cu falafel și humus.
La un moment dat în acea seară, Tareq Jamal va spune cu un zâmbet pe buze: „Miroase ca acasă în țara mea natală, Siria.” Mama are falafels pentru el și cel puțin de trei ori pe săptămână, la fel cum sunt coapte în ulei fierbinte. au făcut cei trei frați. Acum este el în bucătărie el însuși, pregătind mâncarea tradițională - conform rețetei mamei sale pe care i-a trimis-o prin internet. Pentru că Tareq nu s-a gătit în patria sa: „În Siria este neobișnuit să gătească bărbații”, explică tânărul. Diferite țări, obiceiuri diferite - el poate spune acum fraza într-o germană foarte bună. Aceasta nu este singura diferență între Germania și Siria.
Gătitul mult - prea mult pentru numărul de oaspeți - face parte din ospitalitatea arabă.
O călătorie lungă între Siria și Peiting în Bavaria Superioară, unde a găsit cazare, se află în spatele lui. Nu a vrut să părăsească Latakia natală, un oraș portuar lângă granița cu Turcia. Dar tatăl său l-a trimis pe studentul de mecatronică într-o călătorie în Europa. „Îi era frică pentru mine”, spune Tareq. Distructivitatea oarbă și numeroase decese fac acum parte din viața de zi cu zi din Siria. „Poți ajunge la închisoare dacă spui ceva în neregulă.” Tareq Jamal a ajuns la München în octombrie 2014 fără aproape nimic. „Contrabandiștii mi-au luat totul.” Tânărului nici măcar nu i s-a permis să ia un rucsac cu câteva bunuri în drum spre Europa. Tareq a fugit inițial în Turcia. Ținut acolo până după o lună a găsit o barcă care l-a dus în Sicilia. 13 zile în largul mării - „ne-am temut în permanență pentru viața noastră”.
Acesta este modul în care oamenii gătesc în casa Tareq: Aici, de exemplu, falafel delicios
În Sicilia a luat trenul spre Germania. La München, refugiatul de război a fost găzduit inițial în cazarma Bayern și mai târziu a ajuns la Peiting prin Ingolstadt. Faptul că își poate construi o nouă viață aici se datorează, de asemenea, ajutoarelor din jurul cuplului de artiști Peitinger Cordula Faller și Peter Mayr. Ai lansat un atelier vara trecută. În studioul cuplului, refugiații își pot procesa artistic temerile. În această duminică, atelierul, care va avea ca rezultat o expoziție, se află deja la a patra rundă. Dar înainte de aceasta, Tareq și prietenul său Osama Sharaf (21 de ani) din Damasc gătesc în bucătăria cuplului de artiști. În timp ce Tareq este ocupat la sobă, el vorbește despre planurile sale: va urma un curs intensiv de germană până în vară, apoi își va continua studiile. „Sper că anii de studiu din Siria vor fi recunoscuți”, spune Tareq. Într-o zi, când războiul s-a încheiat, vrea să se întoarcă în Siria. „Asta este acasă pentru mine.” Până atunci, el își va ajuta conaționalii să se stabilească aici, să traducă atunci când au de-a face cu autoritățile sau să ofere sfaturi despre cum să se obișnuiască cu ei.
Când masa este gata, Tareq și ajutoarele sale aranjează mâncarea pe un bufet. „În Siria am pune acum totul pe masă și toată lumea ar mânca din oale”, spune el. Este de la sine înțeles că s-au gătit prea multe pentru Tareq și Osama - „asta face parte din ospitalitatea arabă”. O masă colorată. Miroase a mirodenii și gusturi străine ale Arabiei. O masă care îi unește pe oameni nu numai în această seară în Peiting. Aceasta este prăjită cu bere - care, conform tradiției siriene, este amestecată cu suc de lămâie și servită într-un pahar cu o margine de sare. In viitor.