Rețetă plăcintă cu carne cu ciuperci MÂNCĂ MAI INTELIGENT
Valori nutritive
| Vitamina A | 0 mg | (0%) | |
| Vitamina D | 0,8 pg | (4%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 6,2 mg | (52%) | |
| Vitamina K | 5,1 pg | (9%) | |
| Vitamina B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Vitamina B₂ | 0,4 mg | (36%) | |
| niacină | 11,8 mg | (98%) | |
| Vitamina B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Acid folic | 21 pg | (7%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 1,3 mg | (22%) | |
| Biotina | 9,6 µg | (21%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 4,5 µg | (150%) | Mai Mult |
| vitamina C | 8 mg | (8%) | |
| potasiu | 487 mg | (12%) | Mai Mult |
| Calciu | 32 mg | (3%) | Mai Mult |
| magneziu | 33 mg | (11%) | Mai Mult |
| fier | 3,7 mg | (25%) | Mai Mult |
| iod | 7 µg | (4%) | Mai Mult |
| zinc | 5 mg | (63%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 22,2 g | ||
| acid uric | 147 mg | ||
| colesterolului | 121 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 2 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Decupați carnea de vită. Se macină grosolan piper roz. Clătiți cimbru (scoateți câteva crenguțe pentru a garnisi), îndepărtați frunzele din rest. Se amestecă carnea de vită cu piper, cimbru și sherry și se lasă să se absoarbă peste noapte, acoperită. Înmuiați rulourile în apă pentru farsă. Curățați și sfărâmați ceapa. Curățați, curățați și tocați ciupercile. Încălziți uleiul într-o tigaie. Se prajesc scurt ciupercile la foc mare. Scoateți și lăsați să se răcească.
Șuncă de zaruri și slănină. Strângeți cocul. Întoarceți amestecul de carne, ceapă, șuncă, slănină și rulouri de două ori prin discul fin al mașinii de tocat carne. Adăugați oul și condimentați cu sare, piper și nucșoară. Se amestecă totul într-o farsă omogenă. Împingeți ciupercile. Condimentează din nou după gust. Se toarnă farsa în vase mici, unse, ignifuge (nu destul de pline).
Puneți slănina și cimbru rămas deasupra. Așezați o foaie de pergament liber deasupra și legați-o cu firul de bucătărie. Se coace într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C (convecție 160 ° C, nivel de gaz 2-3) timp de aproximativ 1 oră. Scoateți pergamentul în ultimele 15 minute. Lasă plăcintele să se răcească puțin. Se toarnă cu grijă grăsimea lichidă. Lasă plăcintele să se răcească și ornează cu piper roz.