Rețetă proaspătă din cuptor pentru pui tras cu salată de varză
Proaspăt ieșit din cuptor
Rețetă pentru pui tras cu salată de varză
29.04.2020, 4:44 am | dpa
Inimă și gustoasă: Pentru puiul tras, fileurile de piept de pui sunt fierte 1,5 ore în cuptor, apoi sfâșiate și servite într-o baghetă. Foto: Mareike Winter/biskuitwerkstatt.de/dpa-tmn.
Berlin (dpa/tmn) - Toată lumea cunoaște o oală sub presiune. Dar funcționează și invers - cu un aragaz lent. Cu oala de gătit electrică pentru gătit lent, se poate face carne de porc minunată. Dar, din moment ce știu că nu mulți au un aragaz lent și probabil că nici nu au chef să gătească un vas la foc lent timp de 6-8 ore, m-am gândit la o alternativă.
Un pui scos rapid din cuptor - cu o baghetă și salată de varză. Puteți coace bagheta singură sau o puteți cumpăra gata, după cum doriți. Puiul extras își ia numele din faptul că devine atât de fraged când este gătit încât poate fi ușor despărțit cu ajutorul a două furci
Ingrediente pentru 2-3 persoane:
Pentru pui tras: 2 fileuri de piept de pui (aprox. 400g), 2 ceapă roșie, 200 ml apă clocotită, 1 linguriță de supă de legume, piper, 1 linguriță de boia de ardei, 1 linguriță sare afumată, 100 ml sos BBQ
Pentru baghetă: 1 salată mică de romaine, 1 baghetă mică,
Pentru salată de varză: 300g varză albă sau varză originală, 2-3 morcovi, 1 ceapă mică, sare, piper, zahăr, oțet de vin alb, 3 linguri iaurt, 2 linguri maioneză, (opțional) semințe de susan alb și negru
Accesorii: vas mic de copt, folie de aluminiu
1. Radeți varza, morcovii și ceapa mărunt, așezați într-un castron și frământați energic cu mâinile. Acest lucru slăbește structura, legumele devin mai moi și pot absorbi condimentele mai bine.
2. Condimentați cu sare, piper și zahăr.
3. Adăugați maioneza și iaurtul, amestecați totul bine și lăsați-l să stea la frigider 2-3 ore.
4. Spălați salata română.
5. Preîncălziți cuptorul la 200 ° C căldură superioară și inferioară.
6. Curățați și sfărâmați ceapa.
7. Puneți apa clocotită într-o ceașcă de măsurare. Adăugați bulion de legume, piper, praf de boia, sare afumată și sos BBQ și amestecați împreună.
8. Așezați fileurile de piept de pui într-o mică caserolă, turnați sosul peste el și întindeți ceapa deasupra.
9. Se acoperă cu folie de aluminiu și se introduce în cuptorul preîncălzit timp de 1,5 ore.
10. După o oră de gătit, întoarceți carnea și continuați să gătiți pentru restul timpului.
11. Scoateți din cuptor, smulgeți cu două furculițe și amestecați cu ceapa gătită și sosul.
12. Tăiați bagheta în două, tăiați-o și puneți-o în câteva frunze de salată.
13. Întindeți puiul tras pe baghete.
14. Scoateți salata de varză din frigider, adăugați oțet de vin alb după gust și condimentați din nou, dacă este necesar. Opțional, presărați semințe de susan și serviți cu baghetă.