JRS - Tămâie de calitate Räuchergold®
Tămâia naturală de calitate
Pentru o eficiență maximă a costurilor, produse finale mai bune și funcționarea optimizată a instalației.
Calitate superioară certificată conform ISO, HACCP, PEFC.
Aroma de chipsuri de fum
>Lemn de plajă
> Lemn de stejar
„nota regională”
›Molid/brad
›Lemn de frecare
RÄUCHERGOLD ® - soluția de succes
Calitatea, gustul și proprietățile optice ale produselor afumate depind în mod crucial de agenții de fumat utilizați. La fel de buna funcționare a sistemului.
Chipsurile de fumat RÄUCHERGOLD ® vă oferă o calitate optimă și proprietăți de fumat.
Nu degeaba produsele RÄUCHERGOLD ® sunt populare printre fumători, măcelari și industria cărnii și a peștelui de zeci de ani, datorită gustului lor unic și fin de fum.
Programul RÄUCHERGOLD ® pentru chipsuri de fumat a fost dezvoltat în cooperare cu industria plantelor de fumat din practică pentru practică:
Prin urmare, toți producătorii principali de sisteme de fumat recomandă clienților lor chipsuri de fumat RÄUCHERGOLD ® pentru rezultate perfecte la fumat și o funcționare optimă, fără probleme a sistemului .
Eficiență mai mare a costurilor
- Timpi mai scurți de fumat
- Pierderea în greutate mai mică în produsul final
- Funcționare eficientă a instalației
- Funcționarea optimizată a instalației
Prin urmare, timp de proces mai scurt
- ieșire mai mare a sistemului
- Intervale mai lungi între curățarea sistemului
- Dezvoltare mai puțin funingine
- Acest lucru înseamnă mai puțin efort și costuri pentru agenții de curățare, personal și apă/ape uzate
- Timpuri de inactivitate reduse ale sistemului
- Funcționare ușoară a instalației
- Mai puține lucrări de reparații
Valori de mediu îmbunătățite
- Emisii mai mici datorită procesului optimizat de fumat
- Consum redus de energie și
- Utilizare mai redusă a agenților de curățare și a apei/apelor uzate
Calitate mai bună în produsul final
- Calitatea testată cu managementul calității certificat aduce avantaje de securitate și calitate în lanțul de producție
Zeci de ani de experiență pe piață dau roade
Pentru produse finale mai bune:
- RÄUCHERGOLD ® - calitate constantă la cel mai înalt nivel.
- RÄUCHERGOLD ® este foarte activ în fumat.
- RÄUCHERGOLD ® conferă produselor din carne și mezeluri o culoare atrăgătoare și apetisantă.
- Cu un conținut de umiditate de aproximativ 13%, așchii RÄUCHERGOLD ® oferă un comportament excelent de mocire.
- RÄUCHERGOLD ® este livrat extrem de uscat și fără praf în diferite dimensiuni de cereale.
- Ambalajul are loc în pungi din PE, la îndemână, care se pot depozita pe termen lung
- Aveți o selecție largă între multe tipuri și tipuri RÄUCHERGOLD ® specificate diferit:
Calitate certificată
Țara de origine: natura
Pentru produsele RÄUCHERGOLD ®, se folosesc numai lemnele naturale selectate din pădurile locale. Acest lucru asigură cea mai bună calitate din materii prime naturale.
Urmăm principiul „verde”: materiile noastre prime provin din silvicultură durabilă - suntem certificate PEFC.
Jurnalele utilizate sunt pregătite folosind un proces special. Lemnul mărunțit este fracționat în diferite mărimi de boabe, degustat, curățat și uscat.
Trasabilitatea numărului lotului, precum și testele externe și interne și analizele de laborator ale materialelor noastre sunt unice în domeniul chipsurilor de fumat.
Calitate certificată
Produse finale de primă clasă și o producție mai eficientă și mai lină. Aceasta este marea diferență!
- Companie certificată DIN EN ISO 9001: 2015
- Producția HACCP și PEFC
- Sistem de management al energiei DIN EN ISO 50001: 2011
- Certificat HALAL
- Certificat KOSHER
Eficiența costurilor
Salvați la locul potrivit:
Un exemplu tipic de calcul din practica în producția de cârnați arată o greșeală care este adesea comisă: Doar aproximativ 0,1% din costul produsului final se află în articolul din Poziția pentru fumat.
Chiar și erorile mici din acest domeniu pot duce la pierderi mari în produsul final sau pot avea un impact major asupra costurilor întregului proces de fabricație.
Prin urmare, nu ar trebui să economisiți la capătul greșit aici - cu materiale de fumat de înaltă calitate, certificate RÄUCHERGOLD ®, evitați riscurile inutile în producție și calcul!
Evitați sursele de eroare
Materialele pentru fumat contaminate sau mucegăite nu trebuie utilizate niciodată pentru fumat.
Contaminarea mucegaiului provoacă un gust dulce, mucegăit, carbolic. În același timp, sporii fungici și germenii (agenți aerobici care formează spori) sunt introduși în afumătorie prin fum.
Deșeurile de lemn din surse neclare sau deșeurile de lemn pot conține toxine, de ex. din lipici, conservanți sau pesticide.
Consecințele: posibila acumulare de toxine, miros nedorit sau afectări gustative care fac imposibilă savurarea produselor afumate.
Tămâie prea fină și umedă va avea ca rezultat fum acru, albăstrui, cu o cantitate crescută de gudron. Cauza este un proces strălucitor care rulează prea încet la o temperatură strălucitoare prea scăzută. Un strat gros de funingine se poate acumula pe produsele afumate.
Sistemele moderne de fumat suferă de impuritățile rezultate. Consecințele costisitoare sunt costurile ridicate de curățare și de nefuncționare, care depășesc cu mult prețul chipsurilor afumate, precum și creșterea ratelor de reclamație a produselor!