Rețetă pulpe de broască cu sos de pui - Marie Claire

pulpe

Adauga la favorite

Informație practică

Ingrediente

3 duzini de picioare de broască 20 cl de smântână proaspătă 2 suc de șalotă gri de 1/2 lămâie 2 gălbenușuri de ou 50 g făină de unt 1 lingură de ulei de arahide 2 crenguțe de pătrunjel tocat sare, piper

Pași

Curățați șalotele, tăiați-le și pătrunjelul. Se toarnă crema într-un castron, se adaugă șalotele și pătrunjelul tocat și se amestecă totul împreună. Sare și piperează pulpele de broască, înmoaie-le în făină și patează-le pentru a îndepărta excesul. Încălziți uleiul și untul într-o tigaie mare. Aruncă picioarele broaștei și gătește-le 5 minute, amestecându-le cu o lingură de lemn. La sfârșitul acestui timp, aruncați grăsimea de gătit și turnați sucul de lămâie; răzuiește fundul tigaiei cu o furculiță, apoi amestecă amestecul smântână-usturoi-pătrunjel, amestecă din nou și reglează condimentul. Când crema fierbe, adăugați gălbenușurile ușor bătute de pe foc. Puneți din nou pe foc câteva secunde și serviți imediat.