Rețetă quenelles de știucă cu sos Nantua
06 octombrie 2010
Cunoașteți dopurile din Lyon? Acestea sunt micile restaurante tipice care servesc toate specialitățile bune din bucătăria Lyon, iar quenelles sunt, evident, unul dintre ele! Această rețetă perfectă vă promite să faceți găluște de știucă cu sos Nantua la fel de bune și gustoase pe cât sunt acolo! Încercați, ne veți spune știrile și oaspeții dvs.;)
- Pentru quenelles:
- 250 g știucă, curățată și eviscerată
- 1 litru de lapte
- 125 g făină
- 5 ouă
- 80 g unt
- 3 linguri. cremă
- nucșoară rasă
- sare piper
- Pentru sosul Nantua:
- sos beșamel
- 50 g smântână proaspătă
- unt de raci
Timp de gătit: 10 min
Aduceți 1/4 litru de lapte la fiert cu untul. Se condimentează cu sare, piper și nucșoară. Se încorporează făina și se bate cu un tel. De îndată ce începe consistența, reduceți căldura și lucrați cu o spatulă până când amestecul se desprinde de pe pereți. Se ia de pe foc și se adaugă 3 ouă. Se amestecă bine și se lasă să se răcească.