Rețetă rață Peking pe clătitele sale cu mandarină
28 iulie 2015
- 1 rață din Beijing
- 300 g făină
- 15ml ulei de susan
- 10 mg zahăr
- 2 castraveți
- 2 cepe
- ulei de susan
- ulei neutru
Timp de gătit: 2 min
Într-o cratiță pe foc, aduceți apa la fierbere.
Într-un recipient gol, se toarnă făina, zahărul și apa clocotită. Amestecați totul energic (cu un tel dacă doriți să evitați apariția de bulgări) pentru a obține o pastă omogenă, apoi lăsați-o în repaus timp de 1/2 oră.
Împărțiți acest aluat în două. Faceți 2 bile, aplatizați-le și tăiați cercuri de aproximativ 6 cm în diametru.
Ungeți o parte a aluatului cu ulei de susan, apoi așezați celălalt cerc pe el. Repetați operația cu celelalte clătite.
Aplatizați cele două cercuri împreună pentru a-și lărgi diametrul (aproximativ 12 cm în diametru). Ungeți din nou suprafața aluatului și repetați operația cu celelalte clătite.