Rețetă Rollmops EAT SMARTER

rollmops

ingrediente

Etape de pregătire

Înmuiați heringurile sărate timp de cel puțin 12 ore, apoi spălați-le bine și îndepărtați orice fulgi rămași. Tăiați capetele și filetați peștele, îndepărtând osul central. Apoi spălați din nou bine fileurile de pește și lăsați-le să se scurgă. Acoperiți fileurile cu castraveții tăiați în lung și înfășurați. Fix cu scobitori. Așezați-le unul lângă altul într-un vas plat. Curățați și tăiați ceapa în inele și presărați peste pește.

Spălați ardeiul iute. Zdrobiți grosolan coriandrul într-un mortar. Se fierbe oțetul cu 200 ml de apă, ardeiul iute, coriandrul, frunzele de dafin, zahărul și sarea.

Lăsați preparatul să se răcească puțin, turnați peste pește și lăsați-l să se răcească. Acoperiți și lăsați să se absoarbă în frigider timp de aproximativ 2 zile.