Tocanita de ceapa cu ou

Pentru 2 persoane

minute până

Ingrediente:

- 3 ouă proaspete organice sau Label Rouge

- 4 ceapă roșie

- 15cl bulion de legume (de casă dacă este posibil)

- 1 sau 2 lingurițe. linguri ulei de măsline extravirgin

- Pulbere de coriandru + semințe de chimen

- sare de mare nerafinată + Ardei

Pași :

  • Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie și prăjiți ceapa, curățată și feliată câteva minute, până se colorează ușor.
  • Deglazați cu bulionul, presărați coriandru măcinat și semințe de chimen. Se amestecă totul bine și se lasă să se reducă la foc mic pentru a obține un fel de compot de ceapă.
  • Desenați 3 goluri mici distanțate cu o lingură de lemn pentru a marca locația în care veți sparge ușor fiecare ouă. Sare și piper, apoi gătește timp de 3-4 minute, până când albii sunt fierți, păstrând gălbenușul curgător.
  • Se presară pătrunjel proaspăt și se servește imediat.